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Nuestros tesoros del mar
Al estar rodeados por tres mares, la variedad de especies que llegan cada día a las lonjas de los puertos españoles es muy numerosa. Esta variedad se debe también a las diferentes costas: desde abruptos acantilados batidos por un mar bravo a suaves playas donde descansan rías y estuarios.
Si nuestras costas son ricas en cuanto a variedad de especies, no lo es menos la forma de preparar estos productos. En el norte, además de pescados, el marisco encuentra el mejor lugar donde reposar, Galicia.
A Coruña se beneficia tanto de los productos de las rías como del mar. No hay lugar en el mundo donde se pueda encontrar tanto pescado y marisco y de tanta calidad: ostras, almejas, vieiras, centollos, mejillones, percebes, lubinas, rapes, merluzas etc. La variedad es infinita y su preparación suele ser sencilla: basta una cocción al vapor para que desplieguen todo su sabor.
El litoral bañado por el Mediterráneo es un paraíso para los amantes de pescados y mariscos. Desde Cambrils a Valencia, pasando por Sant Carles de la Ràpita y Vinaròs, encontrarás restaurantes donde degustar suculentos platos a base de frutos del mar.
En Sant Carles de la Ràpita, los guisos marineros se benefician de los principales productos de la bahía de los Alfaques: el mejillón, la almeja, el langostino y la galera, mientras que Vinaròs tiene el honor de contar con uno de los productos más reconocidos del Mediterráneo: el langostino de Vinaròs.
En Valencia, la paella más demandada por locales y forasteros es la de marisco, con productos frescos que llegan a puerto cada día. En Baleares, Menorca concentran todo el sabor del Mediterráneo en platos donde los pescados y mariscos suelen ser la base de todos los platos.
En Tenerife y Lanzarote el pescado es el ingrediente principal de la oferta culinaria canarias: lapas, burgaos, gambas, langostinos, chocos, etc. Forman parte de una amplia oferta de productos de la costa que, a través de distintas técnicas culinarias ofrecen al visitante un abanico de sabores marinos de excepcional calidad.
Fuente: Saborea España
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