Así lo ha anunciado hoy el director de esta Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad, Fernando Balmaseda, quien ha explicado a Efe que, si bien a partir de 2012 hubo un descenso en la participación de empresas expositoras por la situación económica, la edición de 2014 "apuntó a una recuperación" y la del año próximo se espera que esté en los niveles de 2010, un año "fuerte".

"En 2015 vamos a crecer más y hacer esta feria en 45.000 metros cuadrados de tres pabellones grandes de Ifema" donde se instalarán más de 1.300 expositores con alrededor de 30.000 productos gourmet de los cuales en torno a un millar serán novedosos, lo que demuestra que el sector gastronómico "se está recuperando", ha indicado.

Y es que, como se ha dicho hoy durante la presentación de la próxima edición, el Salón de Gourmets no es sólo "la fiesta mayor de la gastronomía" sino que desde 1987 se ha convertido en "un sismógrafo de los sectores productivos de la gastronomía".

Uno de los principales objetivos de esta feria es fomentar la exportación de productos gastronómicos españoles, por lo que en 2015 se invertirá un 30 % más en el Business Center, un espacio en el que la organización del Salón invita a posibles compradores de terceros países para que entablen contactos con los expositores.

"Se prevé que el volumen de negocio crezca un 35 %", ha dicho Balmaseda, quien ha recordado que en la edición celebrada este año ascendió a 174 millones de euros en el conjunto del Salón.
Portugal será este año el invitado de honor, por lo que llevará al Salón de Gourmets productos como carnes, lácteos, conservas, dulces o sus reconocidos vinos de Oporto.