1. EL ORIGEN

Cuando hablamos del origen del gin tonic hay que diferenciar la tónica de la ginebra. Por un lado, la historia de la ginebra se remonta a la guerra de los 30 años, cuando las tropas británicas descubren qué beben las tropas holandesas (que entonces bebían “genebre”, elaborado a partir del medicinal enebro). Los británicos, cuando vuelven a casa, adoptan este destilado como bebida nacional con el nombre de “gin” tal y como se conoce hoy en día.

Por otro lado, la tónica, por su contenido original de quinina, un ingrediente que combate la malaria, se empezó a tomar disuelta en agua en la época colonial británica cuando los soldados conquistaban nuevas tierras. Con quinina y agua se protegían de las enfermedades típicas de cada lugar. Ginebra y Tónica se juntan probablemente cuando un oficial que tuviera “gin” lo mezclara con la bebida de agua y quinina que debía tomar. Se tomó, por así decirlo, su “cura” con ginebra. 

2. LA COPA DE BALÓN, ¿PARA QUÉ?

Esta copa de gran tamaño sirve para que quepa una gran cantidad de hielo, además de toda la tónica y la ginebra. Se diferencia de otras copas de coctelería por su pie alargado, que permite que no calentemos el contenido. También es muy práctica si tenemos que pasearnos por un local repleto de gente. La copa de balón además tiene un componente estético que permite diferenciar al gin tonic de otros combinados.

3. EL PEPINO; ¿GIN TONIC O ENSALADA?

Pepino, fresas, pomelo, canela… Con ello se pretende potenciar los botánicos que la ginebra ya tiene. Hendrick’s, por ejemplo, tiene pepino en su composición así que si le añadimos unas rodajas a la copa hacemos que el sabor del combinado sea más intenso. También hay la opción de añadir otros ingredientes como manzana, fresas, etc. para dar un toque ácido, visual y diferente que maride según la ginebra.

4. EL RITUAL; ¿QUÉ HAY DE MARKETING EN EL PERFECT SERVE?

El gin tonic debe prepararse con sinceridad. Según Alberto Pizarro no hacen falta grandes espectáculos, el secreto está en los componentes y no tanto en la preparación. Empezar con el hielo, que dé frío a toda la copa (por eso lo remueven), después añadir una buena ginebra, a continuación la tónica y acabar con un punto cítrico, por ejemplo unas gotas de zumo de limón o rallar un poco de piel. Para los que os preguntéis por esa cucharilla alargada, sirve como barrera entre el líquido y su destino final, que es la copa. La cuchara actúa como un vehículo de transporte para proteger el carbónico. En casa lo podemos hacer con una cucharilla de café, si es que buscamos la perfección.

5. EL GIN TONIC, ¿PASARÁ DE MODA?

Según Alberto Pizarro, el gin tonic es una moda y, como tal, pasará de moda. Habrá quién se aferre al combinado y otros que lo volverán a recuperar, como los pantalones de campana o los pitillos. Ahora la moda gin tonic va más allá de tomar el combinado en una coctelería; está de moda hablar y leer sobre ello, tener un mueble bar en casa con ginebras, comentar cuál es la última botella que hemos probado… No es solo el gin tonic, sino todo lo que se ha creado a su alrededor. La industria va más allá, por eso es tan complicado saber cuándo se apagará tanto furor.

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