En general, los precios al consumidor aumentaron un 2,5 % en la UE en 2025, según la tasa de variación media anual.

El incremento fue ligeramente superior en el caso de los alimentos y las bebidas no alcohólicas, con un 3,3 %. Entre todos los productos alimenticios, el chocolate registró el mayor aumento, con un 17,9 % en toda la UE, según Eurostat.

¿Por qué subieron más los precios del chocolate?

"Los precios del chocolate en Europa han aumentado drásticamente en 2025, principalmente debido a un incremento sin precedentes en los precios mundiales del cacao, provocado por graves interrupciones en el suministro", declaró Emiliano Magrini, economista de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), a Euronews Business.

Sequía en África Occidental

Señaló que la producción de cacao está altamente concentrada en unos pocos países de África Occidental, en particular Costa de Marfil y Ghana, que en conjunto representan la mayor parte del suministro mundial.

En 2023-24, la producción en ambos países cayó drásticamente debido a las condiciones climáticas adversas, especialmente la sequía prolongada, y a la propagación de la enfermedad del virus del brote hinchado del cacao.

“Estas crisis generaron un gran déficit de producción mundial y redujeron los inventarios a niveles históricamente bajos, dejando a los mercados extremadamente expuestos a nuevas perturbaciones e impulsando los precios del cacao a máximos históricos”, añadió Magrini.

Los precios del cacao se dispararon

John Baffes, economista sénior del Grupo de Prospectivas del Banco Mundial, señaló que el cacao es un insumo clave en la producción de chocolate, ya que representa entre el 10% y el 20% de los costos totales.

"Los precios del cacao se dispararon desde un promedio de 3,28 dólares/kg (2,8 euros) en 2023 a 7,33 dólares/kg en 2024 y 7,80 dólares/kg (6,7 euros) en 2025, un aumento de más del 120 por ciento entre 2023 y 2024, el mayor entre las 70 materias primas primarias monitoreadas por el Banco Mundial y el mayor en la historia del mercado del cacao", declaró a Euronews Business.

Afirmó que dicho aumento reflejaba la escasez de producción relacionada con las condiciones climáticas en África Occidental (especialmente en Costa de Marfil y Ghana, que en conjunto representan casi dos tercios del suministro mundial de cacao).

"Este fuerte aumento en los precios del cacao elevó los costos de producción del chocolate y, en última instancia, los precios minoristas, a pesar de que el cacao representa una parte relativamente modesta de los costos", agregó Baffes.

¿Por qué varía tanto la inflación del chocolate?

Emiliano Magrini hizo hincapié en que las diferencias en la inflación del chocolate reflejan principalmente variaciones en la estructura del mercado interno y el grado de integración de las industrias chocolateras nacionales.