Tras tres años decrecimiento sostenido, la feria seguirá creciendo en esta nueva edición reuniendo a más de12.000 profesionales y más de 400 firmas expositoras procedentes de toda la cadena de valoragroalimentaria.Bajo el lema “Comprometidos con el origen”, esta nueva edición pone el acento en latrazabilidad, la identidad territorial y los valores que hay detrás de cada producto, consolidandoel espíritu con el que nació el evento: tender puentes entre la industria alimentaria, la altagastronomía, la gran distribución, el retail y el canal Horeca a través de una conversaciónhonesta sobre lo que comemos y de dónde viene.

Auténtica 2026 se presenta de este modo como el escaparate perfecto para la promoción de lasdistintas referencias de la industria alimentaria, reforzando así la especialización por tipología deproducto: aceites; conservas; verduras y hortalizas; pastas, arroces, especias y legumbres;lácteos; pescados y mariscos; bebidas; vinos y espirituosos; panadería, snacks y mundo dulce;cárnicos y charcutería; congelados; denominaciones de origen; y equipamiento y packaging parala industria alimentaria.

Conocimiento y tendencias en el Auténtica Congress

Paralelamente a la zona expositiva, el Auténtica Congress volverá a reunir a más de 350 directivos y expertos de toda la cadena de valor en seis escenarios simultáneos y 10 foros en unaagenda de contenidos para cada perfil profesional. Estrategias en el sector del retail y la grandistribución, tendencias de consumo, innovación, sostenibilidad, gastronomía y nuevos modelosde negocio serán algunos de los temas que tendrán cabida en esta nueva edición del AuténticaCongress.

Así, el Culinary Fest by Gusto del Sur pondrá el foco un año más en el valor del producto como ejecentral de la gastronomía y la alta cocina. Las ponencias exploran cómo la tradición puedeconvivir con la innovación, reivindican el origen y la identidad de los ingredientes y profundizanen técnicas culinarias aplicadas a productos concretos como el aceite de oliva, los escabeches olas brasas. También se abordan cuestiones relacionadas con la sostenibilidad, la pescaresponsable, el relevo generacional en la cocina y el papel de la gastronomía como expresióncultural, complementando las demostraciones culinarias con conversaciones entre reconocidoschefs y profesionales del sector.

Asimismo, el foro Sin Filtro by Montagud, reunirá también a diferentes chefs estrella Michelin para compartir su visión sobre la evolución de la gastronomía,los desafíos del sector y las tendencias que marcarán el futuro de la alta cocina y la alimentación.

Por otro lado, el Congreso de la Gran Distribución y Retail reunirá a directivos de supermercados,centrales de compra, operadores logísticos, fabricantes, comercios minoristas, plataformasdigitales y asociaciones, entre otros actores clave del ecosistema, para ofrecer una visión estratégica sobre la evolución del gran consumo y la distribución alimentaria.

Actividades más allá de la feria

En el marco de Auténtica tendrán lugar también otras actividades paralelas como el Retiro de Chefs, que reunirá a más de 80 chefs con estrellas Michelin de toda España, y los Auténtica Excellence Awards 2026, unos galardones que reconocerán los mejores proyectos e iniciativasdel sector de la alimentación y el producto auténtico, dirigidos a todas las empresas queconforman la cadena de valor del sector.