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CharcutExpo 2026 reivindica la charcutería premium como motor de diferenciación, origen y sostenibilidad
CharcutExpo, el nuevo salón internacional de la charcutería que abrió ayer las puertas de su primera edición, ha puesto el foco en la charcutería premium como una de las grandes vías de diferenciación para el sector.
En un contexto en el que el consumidor busca productos con identidad, origen y valor añadido, las elaboraciones de alta calidad se consolidan como una oportunidad para elevar la experiencia en el punto de venta, reforzar el relato del producto y conectar con nuevas formas de consumo más vinculadas al placer, la autenticidad y el descubrimiento.
A lo largo de la jornada, los expertos han coincidido en que la charcutería premium ya no se entiende únicamente desde el producto, sino desde todo lo que lo rodea: la selección de la materia prima, el territorio, el saber hacer artesanal, la presentación y la capacidad de transmitir una historia al consumidor. En este marco, CharcutExpo Congress ha reunido a profesionales del sector para analizar cómo la tradición y la innovación pueden convivir en propuestas capaces de aportar valor al mostrador, generar diferenciación y convertir cada elaboración en una experiencia gastronómica.
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