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Los Bib Gourmand, unos galardonados casi desconocidos de la Guía Michelin
Con más de un siglo de historia, la Guía MICHELIN se ha convertido en el referente mundial para identificar los mejores restaurantes del mundo, ya sean lujosos destinos gastronómicos o joyas culinarias ocultas. Desde 1926, la publicación ha otorgado Estrellas a establecimientos excepcionales, reservando la prestigiosa calificación de tres Estrellas para las experiencias más extraordinarias.
Hoy, la selección de la Guía MICHELIN abarca desde casas con Estrella MICHELIN hasta locales más asequibles, ayudando a los comensales a descubrir cocinas memorables para cada ocasión y presupuesto.
En 1997, la Guía MICHELIN presentó la distinción Bib Gourmand para destacar a los restaurantes que ofrecen una comida de gran calidad a precios especialmente atractivos. Aunque el umbral económico varía ligeramente de un país a otro según el coste de vida, los inspectores aplican el mismo principio en todo el mundo: una excelente relación calidad-precio.
Se representa con el muñequito de Michelin, que se llama Bibendum, relamiéndose. Lo que la guía quiere destacar con el Bib Gourmand es que el local sirve una cocina de una calidad excelente a un buen precio. O lo que es lo mismo, el criterio que siguen los inspectores es que se pueda comer un buen menú que incluya entrante, principal y postre a un precio que no supere los 35€ (bebidas aparte).
Lo que los restaurantes Bib Gourmand tienen en común es un estilo de cocina más sencillo: normalmente no encontrarás gastronomía molecular ni ingredientes extraordinariamente exclusivos. En su lugar, dejan al comensal con una sensación muy particular de satisfacción: la de haber comido de maravilla sin gastar de más.
Encuentra todos los restaurantes Bib Gourmand en la Guía MICHELIN aquí
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