¿Quién creó la pasta?

Es muy difícil establecer quién creó efectivamente la pasta, ya que el plato tiene sus raíces en la antigüedad. Hay algunas versiones que señalan que la pasta habría sido inventada por los chinos y traída a Europa por Marco Polo en 1295, a su regreso del imperio del Gran Khan.

Lo cierto es que los romanos, los griegos y los etruscos ya conocían el antecedente de pasta. Tal es así que en una tumba etrusca de la ciudad de Cerveteri se encontraron reproducciones de utensilios de cocina con los que se preparan actualmente raviolis.

También varios autores romanos ya hablaban, en sus obras, de la lasaña con rellenos vegetales: Horacio y Terencio Varrón las mencionan, en el siglo I a.C., y luego Apicio, uno de los más antiguos recopiladores de recetas gastronómicas, en el siglo I d.C.

La pasta, un fenómeno mundial

La producción y consumo de pasta reflejan su impacto mundial. Según la Unione Italiana Food y Touring Club Italia, en 2023 el mundo consumió alrededor de 14 millones de toneladas de pasta, de las cuales una cuarta parte fue producida en fábricas italianas.

Italia sigue siendo el mayor productor y exportador del mundo, con cerca de 4 millones de toneladas y un 56% de su producción destinada a la exportación. Este número equivale a 2,2 millones de toneladas, o 75 millones de porciones de pasta italiana servidas en hogares y restaurantes en casi 200 países.

¿Por qué la pasta merece su día?

Porque es universal: La pasta está presente en más de 150 países. En cada rincón del planeta, se reinventa con ingredientes locales, dando vida a recetas únicas, desde los noodles asiáticos hasta los fideos sudamericanos.

Porque es identidad: Para los italianos, la pasta no es solo comida. Es arte, tradición, familia y orgullo nacional. Y para quienes la prueban fuera de Italia, representa una experiencia cultural profunda.

Porque es patrimonio vivo: Algunas recetas, como los tallarines a la boloñesa o los gnocchi al pesto, han pasado de generación en generación, convirtiéndose en una parte fundamental del ADN culinario de muchas regiones.

Los platos de pasta más clásicos

– Macarrones con chorizo: si hay un plato que encanta a los más pequeños es este. ¿Lo mejor de nuestros tuppers? Que además de pasta estarán comiendo verdura, ya que estos macarrones no solo llevan entre sus ingredientes tomate, sino también pimiento rojo y verde. Y, si no te apetece la carne, también los puedes elegir con atún.

– Lasaña de carne: otro plato familiar e irresistible elaborado con la mejor carne picada de ternera y cerdo, con tomate frito casero y una suave y deliciosa bechamel. Completo, delicioso y con muchas menos calorías de las que piensas ¡apenas 133 por cada 100 gramos! ¿Prefieres el pescado? Pues también la tenemos de atún.

– Espaguetis a la carbonara: otro de los platos de pasta más conocidos y apreciados es este, diferente por el toque de sabor que le dan la nata y el bacon y perfecto para cualquier ocasión.

– Fideuá: por supuesto, no podíamos olvidarnos de uno de los platos de la gastronomía española, más sabrosos. Todo en él es especial, desde los fideos, con el grosor exacto, al acompañamiento perfecto de calamar, gamba y mejillones. Elaborado siguiendo la receta tradicional valenciana, el resultado es exquisito.  

Variantes exquisitas

– Lasaña de verduras: es ideal para vegetarianos o incluso para personas que cuiden su figura, ya que 100 gramos aportan solo 59 calorías. Con láminas de espinacas, verduritas y bechamel, se convertirá en uno de tus platos de pasta favoritos.

– Tortellini de setas con salsa a los 3 quesos: en lugar de carne, estos tortellini están rellenos de pasta de espinaca y requesón. Sobre ellos, una deliciosa salsa que les da el punto exacto de sabor, intenso, pero muy agradable al paladar. Un plato ideal para ocasiones especiales.

Platos gourmet

– Tallarines a la putanesca: ¿Quién dice que lo sencillo no puede ser una auténtica delicatessen? El ejemplo es este plato de pasta aderezado con anchoas, alcaparras, tomate y aceitunas negras.

– Curry verde de tallarines y langostinos: silo tuyo son las verduras, este plato te va a encantar. Sí, lleva langostinos, pero también calabacín, berenjena, zanahoria, pimiento y cebolla. Exótico y sabroso.

– Canelones de espinacas con almendras y roquefort: sin duda, es de esos platos que hay que probar. La suavidad de las espinacas, la fuerza de las almendras y la intensidad del mejor queso Roquefort son la base de este plato.

– Yakisoba con verduritas y bacon: te proponemos ahora un plato muy especial de la cocina oriental. Fideos fritos acompañados de salsa yakisoba, pimiento, cebolla, col y bacon. Un plato lleno de color ¡y de sabor!