La Garnacha encuentra sus raíces en Aragón desde hace más de dos milenios. Restos hallados en Segeda (Calatayud) demuestran su cultivo ya en 153 a.C., lo que la sitúa entre las variedades más antiguas documentadas. Desde allí acompañó la expansión de la Corona de Aragón, viajando a Cataluña, al Rosellón francés, Cerdeña o Sicilia, y siglos más tarde, a América, África y Australia.

Durante años fue considerada una uva secundaria, pero hoy se ha convertido en la expresión directa del terruño: pocos varietales reflejan con tanta pureza el suelo, el clima y la mano del viticultor. No en vano, muchos expertos la llaman también “una ventana abierta al terruño”, porque cada copa de Garnacha expresa el paisaje del que procede.

El resurgir actual de la Garnacha se debe, en gran medida, a la apuesta de los viticultores por recuperar viñedos históricos. Estas cepas, muchas con más de 50 o 100 años, producen rendimientos muy bajos, pero de una calidad extraordinaria. De ellas nacen “los nuevos vinos de viñas viejas”, que están marcando tendencia en el mundo. Las cooperativas han desarrollado un importante papel en la recuperación y mantenimiento del viñedo viejo, este modelo de cooperación ha permitido la sostenibilidad de unos viñedos que estaban en peligro de extinción por el elevado coste de su producción.

Hoy, casi el 93% de la Garnacha mundial se cultiva en Europa, con España y Francia como epicentros. Su versatilidad permite elaborar blancos frescos, rosados vibrantes, tintos jóvenes y expresivos o complejos y longevos, espumosos únicos e incluso vinos dulces naturales de prestigio. Esta capacidad de adaptación y diversidad es lo que la ha situado como una de las variedades que están marcando tendencia entre consumidores, enólogos y críticos.

Además, su resistencia a la sequía y a suelos pobres le ha hecho merecedora del título de “la uva más eco-friendly del mundo”, una cualidad cada vez más valorada en un contexto de cambio climático.