Las aguas de las Rías Gallegas son de una enorme riqueza en fitoplancton, el alimento del mejillón. Así lo constata la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) que considera las Rías Gallegas como uno de los depósitos de fitoplancton más importantes en todo el planeta. Sus especiales condiciones, la temperatura de sus aguas y la elevada producción primaria, hacen de ellas un paraje inmejorable para el desarrollo de los mariscos.

El medio de cultivo es la batea. Una batea es una plataforma de madera de la que se cuelgan las cuerdas con los mejillones para que crezcan y engorden.

El cultivo es totalmente natural pues no se le incorpora al medio nada ajeno al mismo, como vacunas, piensos o fármacos,…

Al ser respetuoso con el medio ambiente podemos incluso decir que genera beneficios ecosistémicos por lo que se enmarca dentro del concepto desarrollo regenerativo (mejora del medio), yendo más allá que la sostenibilidad (protección del medio).

Esa riqueza en fitoplancton unida al buen hacer de las personas que lo trabajan permite conseguir un producto de altísima calidad único en el mundo, con su sabor y aroma a mar, a nuestro mar y la textura que lo caracteriza. Es un cultivo con capacidad para garantizar la soberanía alimentaria. Además, en torno a él se ha generado un sector de enorme relevancia socioeconómica en Galicia.

El próximo martes, 23 de septiembre, se celebrará en la sede de la Denominación de Origen Protegida Mejillón de Galicia en Vilagarcía de Arousa (Pontevedra) el Día del Mejillón de Galicia, primer producto del mar europeo en obtener la DOP.

Una celebración que este año se centra en destacar que el mejillón de Galicia fue el primer producto del mar en Europa con ese distintivo y que, a fecha de hoy, sigue siendo el único producto del mar en España que cuenta con este sello de calidad, uno de los productos más representativos de la gastronomía gallega. Con más de 75 años de historia, la miticultura tiene un peso económico fundamental en Galicia, repartido en las diferentes rías gallegas: desde la de Vigo-Baiona, pasando por la de Pontevedra, la de Arousa y Muros-Noia hasta la de Ares-Betanzos.