Suscríbete GRATIS a nuestra Newsletter
Entérate de todas las noticias, tendencias y novedades del sector cada semana y que no te lo cuenten! De profesional... a profesional
Ayúdanos a compartir. De profesional a profesional.
Comparte esta noticia con tus contactos!
Compartir en Facebook Compartir en Twitter Compartir en LinkedIN
Una tapa creada con inteligencia artificial gana el Open Awards 2025
La tapa Enigma de lechazo y Pisuerga, fruto de una colaboración entre la Escuela Internacional de Cocina de Valladolid y la comunidad tecnológica Spain AI, ha sido reconocida con el premio Open Awards Europe 2025 en la categoría de Innovación Abierta. La tapa, una reinterpretación creativa de productos locales, fue concebida por un modelo de inteligencia artificial que analizó sabores, técnicas y maridajes típicos de la región. Los ingredientes seleccionados fueron lechazo, leche de oveja, queso de Pollos y vino con Denominación de Origen Ribera del Duero.
El proyecto nació en el marco del evento IA en acción, celebrado en mayo en la sede de la Cámara de Comercio de Valladolid. El objetivo era demostrar las posibilidades de la inteligencia artificial aplicada a la cocina profesional. Sus ingredientes no solo rinden homenaje a la gastronomía vallisoletana, sino que están armonizados de manera inédita gracias al análisis algorítmico de perfiles sensoriales.
El proceso creativo involucró tanto a cocineros profesionales como tecnólogos, diseñadores de experiencia y expertos en IA. La IA utilizada combinó modelos de lenguaje con algoritmos de recomendación culinaria y redes neuronales entrenadas en miles de recetas, consiguiendo una propuesta innovadora que sorprendió tanto al jurado como al público.
El Congreso Spain AI se celebró los días 7 y 8 de mayo en Madrid, con el objetivo de explorar el desarrollo de la inteligencia artificial en la transformación digital de la vida cotidiana, incluyendo el sector gastronómico. Este evento refleja cómo la tecnología está revolucionando la forma en que se crea, comparte y disfruta la comida en la actualidad.
noticias
tendencias
noticias
noticias
curiosidades
noticias
noticias
curiosidades
noticias
Novedades en www.expogourmetb2b.com
Montilla ha sido elegida Ciudad Española del Vino 2027 por la Asociación...
La Sala de Exposiciones Juana Francés, ubicada en la sede de la Junta...
La Unión Europea ha registrado la nueva Denominación de Origen Protegida...
Cada 8 de octubre se celebra el Día Internacional del Pulpo, instituido por...
Con un mercado global valorado en más de 300 mil millones de dólares en 2026,...
El vino sin alcohol no es un producto nuevo. Lleva más de 30 años en el...
El Día Mundial del Huevo fue establecido en 1996 por la International Egg...
En España cada vez somos más de café, y no solo por cantidad, También por...
Hay comidas de pobres que se han transformado en auténticos manjares, pero...
Hay temas que están en boca de todos, pero pocas veces se sientan juntos a la...
El fin de las vacaciones marca, para gran parte de la población, uno de los...
La transformación de los hábitos de consumo, la presión sobre los márgenes...
