Como cada año, el Mercado Municipal de la localidad acogerá la fase final de este desafío que pone a prueba la destreza de los chefs seleccionados para dotar a la excelencia de la gamba roja de un acompañamiento que eleve sus cualidades en una receta original. Durante el evento, los participantes cocinarán en directo sus propuestas para ser evaluadas por el jurado que determinará el plato ganador de 2025.

Los ocho finalistas escogidos para la decimotercera edición del concurso son: Daniel Delgado, del restaurante Cobo Estratos (Burgos); Carlos Hernández, del restaurante ABaC (Barcelona); Koichi Kuwabara, del restaurante Scapar (Barcelona); Ana Lázaro, del restaurante Barro (Avila); José Carlos López, de Origen Restaurant (Puigcerdá, Gerona); Ariel Munguía, del restaurante Canfranc Express (Huesca); Juanfran Pérez, del restaurante Espacio Montoro (Alicante) y Edgar Rodríguez, del restaurante Aromata (Palma). Ellos han sido los elegidos de entre los cerca de cincuenta chefs y cocineros que remitieron sus recetas para que fueran evaluadas por un riguroso grupo de expertos en gastronomía. Desde aquí el agradecimiento a toda la gastronomía española que quiere participar en el certamen y, también, a aquellos que han remitido sus solicitudes desde Italia.

Queda así todo listo para el disfrute de todos los asistentes que el 25 de marzo podrán ser testigos en directo de la maestría de los chefs finalistas, dando forma, textura y color a los platos para su valoración por el jurado. En el Mercado Municipal de Dénia, los ocho finalistas podrán contar con una persona ayudante, deberán acudir con sus ingredientes (a excepción de la gamba roja de Dénia, que será aportada por la organización por cortesía de la Cofradía de Pescadores de Dénia) y dispondrán para cocinar de una mesa y un fuego de inducción para dar vida a su creación culinaria.

Un jurado a la altura

Como cada año, la excelencia de las propuestas viene acompañada de un jurado de primer nivel para valorarlas en toda su complejidad. Por ello, el certamen contará de nuevo con expertos culinarios, chefs y reconocidos críticos gastronómicos cuya dilatada experiencia les permitirá designar las tres propuestas merecedoras del premio de este año.  

Para la valoración del plato se tendrá en cuenta la presentación, el gusto y la importancia de la gamba roja de Dénia en su elaboración. También será fundamental para el éxito de la receta la puntualidad a la hora de presentar los platos que deberá elaborar cada participante (uno para cada miembro del jurado), mientras que utilizar ingredientes no comestibles será motivo de penalización.

Tras una, seguro, reñida deliberación, el jurado proclamará a los ganadores del primer, segundo y tercer premio de la decimotercera edición del concurso, que serán galardonados con 2.500€, 1.500€ y 1.000€, respectivamente, así como con una escultura conmemorativa del artista Toni Marí para cada uno.