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Un chef peruano cocina una especie protegida de tortuga: indignación mundial contra Rodrigo Fernandini
A veces el afán de triunfar puede hacer que se cometan grandes errores. En el caso de Rodrigo Fernandini , el “descuido”, si es que se le puede llamar así, fue verdaderamente garrafal. Recientemente, el chef-influencer peruano , con más de dos millones de seguidores en Tik Tok y dueño de dos restaurantes en Estados Unidos, publicó un video, cuando menos sangriento, en el que prepara un plato de tortuga de patas amarillas . En el contenido publicado en la red social -luego inmediatamente eliminado debido a las muchas y razonables polémicas- se ve a Fernandini sosteniendo una tortuga viva para luego trocearla con un machete y preparar una sopa oscura , espesada con puré de plátano y hierbas, servida en el caparazón previamente sazonado y asado a la parrilla.
Sin pestañear, el chef, que presume de celebrar “el sabor de la tradición, de la selva de mi querido Perú” , degusta el plato y exclama “buenazo ” , un reclamo de cierre que ya es su marca registrada. A pesar de que hace apenas unos meses fue designado embajador de la Marca Perú.
Las disculpas del chef y los intentos de reparar el mal proceder, sin embargo, no parecen haber convencido ni a la web ni a los ecologistas. En un comunicado, Environmental News -un boletín de la Sociedad Peruana de Derecho Ambiental- señaló que el problema de fondo en el vídeo de Rodrigo Fernandini es el tráfico de fauna silvestre, un delito castigado con penas de prisión de hasta cinco años y una multa de unos 2,6 millones de euros . "El consumo y uso de animales silvestres está permitido en comunidades nativas y/o ribereñas y es posible incluso si estas especies provienen de áreas protegidas, comunidades y granjas. Si lo anterior no se cumple, sin embargo, se considera una actividad ilegal. Los alimentos considerados exóticos también aumentan el riesgo de enfermedades infecciosas, conocidas como enfermedades zoonóticas" , destaca el comunicado.
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