Casa Marcial

Su Cocina es una prolongación de su manera de entender la vida, exprimiendo la localización y la tradición como punto de partida para crear su propio lenguaje culinario. Ahondan en su legado gastronómico, las raíces, la estacionalidad y la integridad del producto para evocar al recuerdo a través del paladar, aportando un elemento de sorpresa y modernidad.

El Menu Cachucho cuesta 2202€, el Menú El Fitu cuesta 165€ y el Menu La Salgar cuesta 130€

Abac

El concepto de ABaC está basado en tres conceptos: tradición, modernidad y producto. Su ADN es creativo, intentando abrir nuevas sendas teniendo en cuenta que no empezaron el camino. Por eso su cocina no quiere ser pretenciosa, pero sí singular y sienten la necesidad de reinventarse y sorprenderse. Y sólo se puede hacer una gran cocina con los mejores productos y desde el inicio sorprenden a los comensales con la calidad, la frescura y el sabor natural de sus ingredientes. Su menú degustación parte de los 295€, a los que tendrás que añadir otros 140€ si optas por un maridaje de vinos.

Akelarre

Akelarre abre sus puertas por primera vez en 1970, cinco años después comienza en él su andadura Pedro Subijana. En el año 1978 consigue su primera estrella Michelin y cuatro años más tarde la segunda. En el año 2007 se une al selecto grupo de restaurantes con la máxima distinción de la Guía Michelin con la tercera estrella. Si te decantas por la Experiencia Gastronómica Akelarre con bebidas incluidas tendrás que pagar 420€ por persona y al llegar elegirás entre los dos menús:  Aranori y Bekarki. Y si eliges la Experiencia Gastronómica Akelarre sin bebidas te saldrá por 305€. 

Aponiente

Aponiente es el restaurante liderado por el chef Ángel León, conocido mundialmente por su compromiso con la conservación y gestión del océano a través de la investigación en nuevos ingredientes que reduzcan la presión pesquera y fomenten una pesca sostenible. Ángel León utiliza especies marinas históricamente descartadas del mar, e incluso desconocidas por el ser humano. Este chef revolucionario y vanguardista ha descubierto nuevos alimentos para el ser humano, como el fitoplancton marino, y ha cultivado por primera vez en la historia plantas como la Zostera marina.

Por ello, ha sido reconocido con tres estrellas Michelin desde 2017, y dos años después obtuvo la primera e histórica estrella verde sostenible Michelin, en reconocimiento a su inquebrantable apuesta por una gastronomía sostenible. En 2021 Aponiente se posiciona como #79 en el ranking The World's 50 Best Restaurants. El menú degustación cuesta 300€. Se pueden elegir dos maridajes, el propio del menú, que son 175€, y el Non Plus Ultra, que cuesta 295€.

Arzak

La historia del Restaurante Arzak comienza en 1897 cuando los abuelos de Juan Mari Arzak construyeron la casa en la que hoy en día sigue estando su Restaurante. Primero fue una bodega de vinos y taberna. Más tarde los padres de Juan Mari Arzak, lo convirtieron en casa de comidas de cierta relevancia y refinamiento, con Paquita Arratibel como cocinera. Destacaban sus guisos y elaboraciones básicas del recetario vasco y donostiarra.

La cocina de Arzak está impregnada de la personalidad de Arzak. Apegada a sus raíces y con un espíritu creador en constante evolución. Es cocina de autor: cada plato que sale de la cocina de Arzak lleva su sello. De mercado: la materia prima manda en el plato. Con espíritu vasco: ser vasco no se elige, es una responsabilidad. Creativa: todos los días trabajamos igual. Todos los días el trabajo es diferente. Vanguardista: que nadie lo haya hecho nos motiva. Y en constante evolución. Arzak ofrece tres menús: el menú degustación, cuyo precio es de 270€ por persona con bebidas aparte; el menú maridado con vinos, por 454€; y también un menú a la carta, cuyo precio es de 230€ y que consta de un aperitivo, un entrante, un plato principal y un postre a elegir, bebidas aparte.

Atrio

En la mesa de Atrio, Toño Pérez hace gala de una cocina sincera, madura, reflexiva y que rehúye de florituras para ensalzar la pureza del sabor. Se declara, sobre todo, un enamorado y un embajador, por vocación y convicción personal, de la despensa de Extremadura. En su menú Tiempos de Sol, Toño Pérez da todo el protagonismo al cerdo ibérico, eje de una propuesta que lo marida con ingredientes del mar, la dehesa e incluso dulces. La mesa para dos se reserva por una base de 495 euros. También tienes la opción de dormir en el hotel con precios desde los 855€ a los 2.610€ en función de la experiencia que elijas y la habitación.

Azurmendi

El restaurante Azurmendi se concibió y construyó dando prioridad a la sostenibilidad, pilar fundamental de la filosofía de Eneko Atxa. El diseño del edificio permite generar un espacio donde se rompen los límites y se mezcla la arquitectura moderna con la naturaleza introduciéndose al interior y extendiéndose por la cubierta externa donde alberga el centro de sostenibilidad. 

La cocina de Eneko Atxa es un viaje en el tiempo, desde el ayer hacia el mañana, desde el amor por las tradiciones, la artesanía y lo contemporáneo, hacia un lugar llamado simplemente placer. Placer identitario. La trayectoria de Eneko Atxa es una historia cocinada a base de honestidad, creatividad y esfuerzo. Tras convertirse en uno de los cocineros más jóvenes en conseguir la tercera estrella Michelin con Azurmendi, su cocina crece y evoluciona, para dar paso a nuevas propuestas como sus proyectos internacionales. El menú se compone de 29 platos costará desde este 1 de enero de 2023 300€. La experiencia gastronómica se puede completar con un maridaje por 150€ por persona o de una selección de grandes vinos por 300€.

El Celler de Can Roca

Despertar los sentidos, la memoria, la emoción. La armonía es destreza, la maestría humilde de hacer sencillas las complejas e infinitas conexiones contenidas en un plato, construir un discurso efímero en lo tangible para despertar a través del sabor lo esencialmente humano que perdura en el recuerdo. Contrastes integrados en una melodía de actos e historias que narran experiencias vividas desde la emoción, el paisaje, el producto, la magia y la sorpresa, la interrelación fraternal de tres mundos, sólido, líquido y dulce –Joan, Josep y Jordi– para explicaros qué hemos comido, qué nos ha emocionado, qué hemos aprendido, de dónde somos y hacia dónde vamos: el mundo con el que soñamos.

En 1995 llegó la primera estrella Michelin para los hermanos Roca. Dos años después, Jordi, el pequeño de los hermanos, se incorporó al proyecto. En 2002 llegó la segunda estrella Michelin y siete años más tarde la tercera. Desde ese momento siempre se ha mantenido entre los 5 mejores restaurantes del mundo. El precio del menú degustación es de 215€ por persona y el maridaje de vinos selección de Josep Roca es de 85€ adicionales.

Cenador de Amós

En 1995, a los 12 meses de abrir el restaurante, consigue su primera  estrella otorgada por la Guía Michelín. El 23 de noviembre de 2016 es distinguido con la segunda estrella y en el año 2019 consigue la tercera. Desde su apertura hasta hoy el restaurante Cenador de Amós se ha convertido en punto de referencia de la gastronomía internacional. El menú degustación La Gran Experiencia cuesta 270€ por persona con bodega aparte; 620€ para dos personas con la Bodega de Jesús Sánchez y 814€ para dos, si eliges el maridaje premium.

Disfrutar

El restaurante Disfrutar, abierto desde diciembre de 2014, nace después de años de trabajo intenso en elBulli, donde Mateu Casañas, Oriol Castro y Eduard Xatruch se conocieron y formaron profesionalmente, y después de afianzar el trabajo hecho en Compartir inaugurado en abril de 2012 en Cadaqués.

Situado en la Eixample de Barcelona, justo delante del Mercado del Ninot, el establecimiento también sorprende por su diseño. El respeto por la historia y la herencia del Mediterráneo son lo que inspiraron la decoración y la cerámica es el hilo conductor que marca el espacio interior. La zona de acceso está inspirada en Barcelona, en los forjados del Mercado del Ninot y en los colores de la cerámica mironiana.

En Disfrutar tienes varios menús para elegir. El menú Disfrutar Classic, compuesto por creaciones que se han convertido en "clásicas" de la casa, cuesta 275€, lo mismo que el menú Disfrutar Festival, compuesto mayormente por elaboraciones creadas durante la vigente temporada. La opción de marisaje cuesta 145€ más y la opción de maridaje semi-desalcoholizado, con vinos con un porcentaje reducido de alcohol, cuesta 165€. Cuentan con un menú especial La mesa “viva”, pensado para 1 a 6 personas, un proyecto da vida a la mesa y la invita a participar de la experiencia gastronómica. Va desde los 1000€ si es una persona, a los 375€ por persona si son 5-6.

DiverXO

Creatividad, innovación y perfeccionismo es lo que mejor define a Dabiz Muñoz, pero también pasión y esfuerzo en todo lo que hace. Su carisma y liderazgo hacen que un gran equipo le acompañe en sus sueños y comparta la misma pasión por un mundo XO, que lleva ya 15 años ofreciendo felicidad a todo aquel que se acerca hasta él. El mundo XO es un sueño donde no hay límites, porque este joven madrileño que comenzó su carrera en un pequeño local de la calle Francisco Medrano, sabía que algún día lo conseguiría; hoy puede decir que DiverXO es uno de los restaurantes de peregrinaje para el mundo foodie, para todos aquellos amantes, no sólo del buen comer, sino de todo aquel que quiere disfrutar de una experiencia gastronómica absolutamente fascinante y única. 

DiverXO es "un viaje por la cocina hedonista, golosa y creativa de Dabiz Muñoz, cocina vanguardista en la que todo es posible". Su menú "La cocina de los cerdos voladores" cuesta 395€ por persona y el maridaje selección de vinos, 300€ por persona. El maridaje "altos vuelos" se va a los 600€ por persona.

Cocina Hermanos Torres

Cocina Hermanos Torres es, según Michelin, un "espacio mágico" donde "la experiencia gastronómica, que viaja desde la coherencia por los mejores productos de temporada, supera las expectativas del comensal para convertirse en un gran espectáculo".

La zona para los comensales constituye la síntesis de los sueños e ilusiones que los hermanos Torres han tenido para el restaurante. Una cocina abierta, formativa y cultural donde el cliente es el máximo protagonista de su propia experiencia. Un momento cercano entre chef y comensal, donde la interacción entre ambos y el intercambio se suma como ingredientes indispensables a una experiencia completa.

El menú degustación cuesta 295€ y el maridaje, que se paga aparte, suma a la cuenta otros 175€. En total, para quien quiera menú degustación con maridaje, suma 470€.

Lasarte

El Restaurante Lasarte abrió sus puertas en enero de 2006. Desde 2017 ostenta 3 estrellas en la Guía Michelin. Lasarte es mucho más que la apuesta gastronómica del chef Martín Berasategui en Barcelona. Es un proyecto con alma aliñado con los mejores profesionales para formar un equipo que consiga ganar con cada olor y sabor la satisfacción de sus comensales.

Las propuestas gastronómicas de Lasarte son distintas según el antojo del campo, del mar y de las estaciones, una simbiosis entre los perfumes y sabores de la tierra de Casagrande, natural de un pueblo del Veneto, y los autóctonos de Barcelona. Por eso nos propone dejarnos seducir por los pequeños bocados iniciales con los que abren nuestro apetito. Lasarte cuenta con dos menús, el precio del menú degustación es de 305€ por persona, pero también ofrecen un menú mediodía, que incluye sus sabores más característicos, por 205€. Y cuenta con menú a la carta. 

Martín Berasategui

Martín Berasategui es el chef español con más estrellas Michelin en España –con 12– y tercero en el mundo: tiene 3 en el Restaurante Martín Berasategui de Lasarte; 3 en el Restaurante Lasarte de Barcelona; 2 en el Restaurante M.B. de Tenerife; 1 en el Restaurante Oria de Barcelona; 1 en el Restaurante Ola Martín Berasategui de Bilbao; y 1 en el Restaurante Fifty Seconds Martín Berasategui de Lisboa; y la recién estrenada en El Club Allard en Madrid. El precio del menú degustación es de 355€ por persona, 550€ si es con maridaje de vinos.

Noor Restaurant

Las tres estrellas Michelin convierten a Noor Restaurant en el primer restaurante de la historia de Córdoba en contar con la máxima distinción gastronómica y en el segundo en Andalucía en lucir este reconocimiento en la actualidad. Noor se consolida como un establecimiento de referencia gracias a su ingente labor de investigación y a su inigualable esfuerzo para recrear de forma contemporánea la gastronomía de Al Ándalus. Un trabajo único que ahora queda reconocido como una de las propuestas más relevantes de la gastronomía española actual.

Los menús degustación de Noor van desde los 145€ con opción de maridaje por 75€ más, del menú mudéjar; a los 170€ más 90€ del maridaje, del menú morisco; y los 245€ más 125€ de los vinos en el menú al-yazira.

Quique Dacosta

Quique Dacosta dice de su cocina que "depende precisamente de generar encuentros, cruces entre los seres humanos, los seres reales o cosas y los seres ideales y/o las ideas. En la cocina estos tres ingredientes se emulsionan de una forma extraordinariamente creativa y permiten expresarme. Relación entre ideas, humanos y cosas, es una de las claves. Yo trato de alimentar mis emociones para alimentar las tuyas. Las que te empujaron a sentarte frente esta mesa. Más allá de la estética, más allá de la técnica, mucho más allá de la tecnología –por supuesto–, más allá del territorio –del que soy cómplice absoluto para expresar esta obra–, más allá incluso del producto –sabiendo que es para nosotros el centro de la creación–, hay un lenguaje armónico creativo en las formas de unir los alimentos, que se aterriza sobre la mesa como un lenguaje diferencial, sensorial y bello en el paladar".

En el año 2002 recibe su primera estrella en la prestigiosa Guía Michelín 2002/2003. En 2006 la revista Food&Wine coloca al restaurante de Quique Dacosta entre los 10 mejores restaurantes del mundo. Además recibe la segunda estrella Michelin. En 2012 recibe el máximo reconocimiento por la Guía Michelín con tres estrellas. El precio del menú degustación "Por amor al arte" es de 295€ por persona y con su armonía de vinos, que es opcional, es de 465€. Si eliges las armonías premium son 515€. Y tienes la experiencia completa, que ontiene el menú "Por amor al arte", copa de bienvenida, armonía de vinos, agua, café y combinado por 493€ por persona.