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Etiqueta Negra convierte a Pontevedra en la capital del gourmet gallego
Por octavo año consecutivo, el recinto ferial de Pontevedra acoge desde este sábado una nueva edición de la feria del gourmet gallego. Etiqueta Negra reúne hasta el lunes a un centenar de productores. Conservas, carnes, quesos, mermeladas o mieles de la más alta calidad son algunos de los alimentos que protagonizan esta cita. Expositores de toda Galicia llevan sus productos artesanos a Pontevedra, para los que Etiqueta Negra habilita una zona de catas en la que se podrá degustar embutidos, carne, conservas, frutas y hortalizas ecológicas, cerveza artesana y otras bebidas alcohólicas con sello autóctono, además de dulces como miel, chocolate, mermelada, helados, galletas y dulces de primera calidad.
Otro de los platos fuertes de Etiqueta Negra es la participación de hasta cuatro cocineros de renombre, que llevarán al público lo mejor de sus habilidades entre los fogones. Abre hoy las clases magistrales Mar Orosa, del restaurante El Oviedo, ubicado en Ribadeo, seguida de Lydia del Olmo, del restaurante ourensano Ceibe, galardonado con una estrella Michelín.
Este doblete continua el domingo a las 17.00 horas con la aportación de Javier Olleros (Culler de Pau), que reivindicará el valor de los cultivos autóctonos y su uso en la restauración de alta gama con su showcooking Ciencia, sementes e cociña. Poco después, tomará el testigo el chef pastelero Manuel Garea, con un espectáculo de cocina en directo de alta repostería. Un elenco de mucho talento en las cocinas con el que Etiqueta Negra espera repetir las buenas cifras obtenidas en su anterior edición, con más de 8.000 asistentes y medio millar de profesionales acreditados.
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