Esta línea representa el corazón y el alma de la bodega vallisoletana; un legado que encarna tradición, historia, raíces, prestigio y calidad, compuesto por cuatro etiquetas: Sanz Clásico, Sanz Verdejo, Sanz Sauvignon y esta nueva incorporación en la que llevan años trabajando, Sanz Ecológico. Como su propio nombre indica, está elaborado con uvas cultivadas de forma ecológica, sometido además a desfangados prolongados y controlados para preservar los aromas varietales y mantener las características esenciales del Verdejo. Su etiqueta refleja la esencia de un producto artesanal y sostenible, en consonancia con los principios de Vinos Sanz: adaptarse a los nuevos tiempos y producir unos vinos de los que sentirse orgullosos.

El color del Sanz Ecológico es amarillo pajizo, limpio y brillante; es un vino expresivo, con un sabor equilibrado y untuoso y una nariz elegante e intensa, en la que destacan aromas cítricos, de manzana verde y hierba fresca. Tiene un toque anisado y su final persistente y amargo es fiel reflejo de su uva. Este vino es un fabuloso compañero de pescados como el rodaballo o el bacalao, e incluso de bocados asiáticos como pueden ser las gyozas o los fideos udon. El PVR de su botella es de 8’40€

Vinos Sanz (www.vinossanz.com), la bodega dirigida desde hace 20 por la familia Carbajo, -con Ana al frente en la actualidad, segunda generación-, tiene una larga historia y gran fama, acorde a la calidad de sus etiquetas, todas veganas, que se conocen y distribuyen en más de 35 países. Elabora nueve blancos sorprendentes: ocho de ellos con DO Rueda, además de un Vino de la tierra de Castilla y León. Ninguno parecido al anterior, cada uno con una historia que contar. Desde hace unos años también tiene dos tintos, uno joven y otro roble, Tempranillo con D.O. Vinos de Madrid ideales para copear.