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Los ganadores del Mejor Torrezno del Mundo 2024
El Concurso al Mejor Torrezno de España y del Mundo 2024 ya ha comunicado a su ganador y el primer premio ha ido a parar a un restaurante de Zaragoza. Por primera vez en los once años de concurso el ganador es de fuera de la provincia de Soria, verdaderos reyes y embajadores de este producto gastronómico.
Concretamente en el Café Chicago (calle de la Batalla de Bailén,1) y el jurado ha destacado el equilibrio de las piezas de Torrezno realizadas en directo por Juan Carlos y José María Calvo.
Los ganadores han presentado una inmensa torre de más de 20 torreznos con una recia y crujiente corteza de brillante color dorado, con una proporción perfecta de burbujas y que en cada uno de los cortes de cuchillo ha crujido de forma contundente, posiblemente una de las características más importantes y que más admiran los devotos de un buen torrezno.
En relación al magro de las piezas presentadas era tierno en boca, meloso al paladar y con la proporción perfecta de carne y tocino. El jurado ha destacado no sólo el gusto y la presencia de estas “barritas energéticas” bien adobadas y bien fritas. Sino su presencia, con divertidas curvaturas, algunos de ellos con la corteza abombada y unida al magro por pequeños lugares
En cuanto a la categoría amateur, el ganador ha sido el olvegueño Javier Jiménez Alonso, todo un experto en estas lides pues acumula en su casa los premios de 2017, 2018, 2019 y este de 2024. Él asegura que el único secreto de un buen torrezno es "el cariño y la paciencia" con la que se cocina. Imprescindibles son, también, una buena panceta y el mejor aceite de oliva.
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