Suscríbete GRATIS a nuestra Newsletter
Entérate de todas las noticias, tendencias y novedades del sector cada semana y que no te lo cuenten! De profesional... a profesional
Ayúdanos a compartir. De profesional a profesional.
Comparte esta noticia con tus contactos!
Compartir en Facebook Compartir en Twitter Compartir en LinkedIN
Campus del Jamón: Conferencia 'Descifrando el aroma del jamón curado'
El próximo 13 de abril, Mónica Flores, doctora en Farmacia por la Universidad de Valencia e investigadora científica del CSIC, impartirá la conferencia “Descifrando el aroma del jamón curado”. En ella se adentrará en el universo molecular del jamón curado y explicará qué hay detrás de uno de los aromas que más nos abre el apetito en España.
La ponencia tendrá lugar a las 17:00 horas en el Campus del Jamón Monte Nevado, situado en la localidad segoviana de Carbonero el Mayor. Además, podrá seguirse en streaming a través del siguiente enlace. Los participantes tendrán la oportunidad de participar haciendo preguntas a la conferencista. El evento tendrá una duración de una hora
Mónica Flores es especialista en Ciencias de los Alimentos. Sus investigaciones se centran en el estudio de los mecanismos bioquímicos de los procesos de transformación de productos cárnicos, concretamente, del jamón curado y en la actividad enzimática de diversas proteasas para la mejora de su calidad sensorial, seguridad y valor nutritivo.
noticias
tendencias
noticias
noticias
curiosidades
noticias
noticias
curiosidades
noticias
Novedades en www.expogourmetb2b.com
Montilla ha sido elegida Ciudad Española del Vino 2027 por la Asociación...
La Sala de Exposiciones Juana Francés, ubicada en la sede de la Junta...
La Unión Europea ha registrado la nueva Denominación de Origen Protegida...
Cada 8 de octubre se celebra el Día Internacional del Pulpo, instituido por...
Con un mercado global valorado en más de 300 mil millones de dólares en 2026,...
El vino sin alcohol no es un producto nuevo. Lleva más de 30 años en el...
El Día Mundial del Huevo fue establecido en 1996 por la International Egg...
En España cada vez somos más de café, y no solo por cantidad, También por...
Hay comidas de pobres que se han transformado en auténticos manjares, pero...
Hay temas que están en boca de todos, pero pocas veces se sientan juntos a la...
El fin de las vacaciones marca, para gran parte de la población, uno de los...
La transformación de los hábitos de consumo, la presión sobre los márgenes...
