El premio al mejor servicio de catering ha recaído en Javier Rebollo Horrillo del catering San Jorge (Cáceres) por su receta de “Jarrete de cordero glaseado con panis de garbanzos especiados”.

Ha sido Luis Miguel Gómez Matito de la Taberna de Noa (Fuentes del León-Badajoz) el ganador en la categoría de mejor tapería gracias a la elaboración del “Donut Corderex”.

El ganador ha logrado una dotación económica de 1.000 euros y un trofeo conmemorativo. En la categoría de catering y tapería recibirán un premio de 300 € en metálico y producto certificado Corderex valorado en 500 €, junto con un diploma que también ha sido otorgado a todos los finalistas del certamen.

La Escuela Superior de Hostelería y Agroturismo de Extremadura (ESHAEX) de Mérida ha sido el espacio que ha acogido el concurso gastronómico que ha contado con la presencia del director general de Agricultura y Ganadería, Antonio Cabezas, también la secretaria general de la Consejería de Agricultura y Ganadería, María Puriel; el presidente de Caja Rural de Extremadura, Urbano Caballo, además del director general de Caja Rural de Extremadura, Juan Palacios; el presidente de Corderex, Mario Mera Gómez Bravo y el director de la ESHAEX, Francis Refolio.

El jurado, formado por Antonio Francisco Caro Núñez, chef del restaurante La Bistrológica; Javier Martín Iglesias y chef del restaurante Javier Martín; Manuel Gil Felipe, chef del restaurante Las Barandas; y Alba Martín y Justi Díaz, ambos docentes de la ESHAEX. Los cinco expertos han valorado el sabor y la presentación del plato, así como una correcta descripción de la receta, la valoración económica del plato y el buen aprovechamiento de la materia prima. En el segmento del catering se ha tenido en cuenta además el equilibrio nutricional de la receta.