Históricamente el termino chacolí ha englobado una serie de vinos que, durante cientos de años, se han producido principalmente en el norte de España. Los cambios sociales y políticos de los últimos tres siglos han marcado el origen y la evolución de este vino así como nuestra actual visión de éste, como producto cultural, vital y geográfico.

La gran mayoría de los viñedos de Txakoli se asientan sobre suelos de millones de años de antigüedad de la época del Jurásico y el Paleoceno Inferior. Los componentes de estos sedimentos son restos de fósiles de corales, crustáceos y minerales, componiendo materiales margo-calcáreos y areniscas ricas en carbonatos, que se combinan con zonas de roca madre dura de calizas o arcillas. Esto implica que los suelos tienen pH neutro o ligeramente alcalino, muy buenos para el cultivo de la vid.

Otra característica especial es que por efecto de la acumulación de sedimentos y de los movimientos de la corteza terrestre, se han producido desplazamientos de las capas de sedimentos y rocas. Como resultado, las formaciones geológicas del suelo son irregulares, con distintas capas de rocas duras, sedimentos y arenas, dispuestas en distintas orientaciones, muchas veces totalmente verticales o muy inclinadas en relación al suelo.

Este perfil geológico, junto a la abundante lluvia, favorece el drenaje

La ruta, que ha contado con el visto bueno de la Junta Directiva, se extiende por el territorio alavés de la comarca de Ayala y Alto Nervión (Aiaraldea), a través de los municipios de Aiara (Ayala), Amurrio, Artziniega, Laudi (Llodio) y Okondo (Oquendo).

También pasa por los municipios vizcaínos de Orduña y Orozco.

Al recorrer esta comarca, la asociación ha adelantado que el enoturista "descubrirá la cultura relacionada con este singular vino elaborado en el País Vasco, el txakoli".

Según han explicado, se trata de vino "de color amarillo pálido, afrutado, fresco, con un toque ácido y, en el caso alavés, con un ligero matiz carbónico natural".

Sobre su historia, el comunicado ha resaltado que la palabra 'txakoli', según los investigadores, significaría "vino de caserío" o "vino que se hace en el caserío".

Con esta nueva incorporación la marca Rutas del Vino de España alcanza los 35 destinos.