Las diez innovaciones clave de la Anuga 2021:

En total, se han presentado para participar en Anuga Taste Innovation Show 418 empresas con más de 1.332 ideas. De ellas, el jurado ha seleccionado 67 productos y conceptos sobresalientes en cuanto a ideas, innovación, sostenibilidad y ejecución creativa, escogidos en todos los diferentes salones monográficos que componen Anuga. Finalmente, sólo diez productos se han clasificado por su especial carácter innovador, y uno de ellos es español:

- Chips de salmón seco Salmon Jerky de Royal Nordic (Letonia): un snack saludable con alto contenido de proteína y Omega 3 y un crujiente y delicioso salmón ahumado.

- Ready to Eat – Beet Root Tots de Frostkrone (Alemania): pequeños bocaditos veganos de hechos con una mezcla de verduras: remolacha, patatas, cebollas, manzanas, chalotas y el sabor ligeramente picante de rábano picante, rebozados con un capa suave de mijo, quinoa y linaza. Pueden comerse al natural u hornearse 5 minutos

- Aztec Lager de Imag Organics (México): Una singular cerveza baja en alcohol que incluye agave en su composición, lo que le aporta cuerpo y un toque dulce muy agradable. destaca pos su sabor limpio y refrescante.

- Coolives de Aceitunas Torrent (España): nada más y nada menos que aceitunas aromatizadas en 8 sabores diferentes: cereza, piña, coco, ajo, pimentón, trufa negra y curry, además de los sabores tradicionales de aceituna verde y negra. Las aceitunas se presentan sin líquido ni hueso, listas para comer en cualquier lugar en cualquier momento gracias a su innovador envase, una colorista lata 100% sostenible. Por su valor nutricional y bajo contenido en sal, son un snack original, saludable y fresco.

- Vieiras sobre barquillo crujiente de Escal (Francia); un snack gourmet con un toque de crema de ajo, perfecto para comer de un bocado, ideal para catering y buffets.

- Gotas de pesto congelado de Il Pesto di Pra (Italia): pequeñas gotas de pesto congelado que contienen el aroma único de la albahaca perfumada cultivada en la finca de la empresa, en Génova, junto con una cuidada selección de ingredientes. Su envase innovador mantiene las características organolépticas del Ppesto y garantiza su calidad y frescura.

- Salsa de azafrán Sugosi i Prestigiosi, de Surgital (Italia): Una línea de exquisitas salsas de azafrán, elaboradas con ingredientes de primera calidad, ya elaborada, de la más alta calidad organoléptica y ultracongelada-

- Cápsulas compostables de café, de Café Sati (Francia). Realizadas en envases 100% renovables, se pueden compostar en menos de 6 meses a temperatura ambiente.

- Albóndigas veganas Lotao Green Jackfruit, de Lotao (Alemania). Hechas de yaca, una fruta de Indonesia, tienen un sabor ligeramente picante y especiado y resultan muy jugosas

- Barritas vegetales Bio Happy Veggies de Finest Selection Kft. (Hungría): sólo llevan remolacha y manzana, sin azúcar, edulcorantes, aromas ni conservantes.