Además este vino debe pasar una crianza oxidativa. de más de 2 años por el sistema de criaderas y soleras.

La base del vino naranja es el vino dulce natural o naturalmente dulce, que suele ser de la variedad Pedro Ximénez, aunque hay gente que utiliza la variedad Zalema, típica de Huelva.

El origen de este producto está muy unido a Juan Ramón Jiménez, ya que se dice que los padres del universal escritor fueron los precursores del producto.

Aunque debemos decir que la primera receta puede que este dentro de las bodegas del Diezmo Nuevo en Moguer o y el nombre de vino Naranja se le atribuye a una bodega en Bollullos par del Condado, concretamente Bodegas Oliveros.

Desde la antigüedad, la elaboración de este tipo de vino ha estado ligada a las prácticas ancestrales, a la producción manual y natural más primitiva. Resulta lógico pensar que mucho antes de las barricas de madera o los depósitos de acero inoxidable, las ánforas de terracota fueran el recipiente fundamental para la fermentación y la maduración de la uva.

En España la primera bodega que desarrolla este vino aromatizado es Bodegas Diezmo Nuevo de Moguer.

Es la más antigua, fundada en 1770, y que en el año 1860 saca al mercado el primer vino de Naranja con gran éxito y aceptación como puede leerse en la obra maestra Platero y Yo.

También se dice que el primer vermut de España es obra de esta bodega y es mundialmente conocida por sus vermuts y Vinos Naranja.

Es cierto que otras bodegas han creado sus Vinos de Naranja de manera espectacular, pero todas ellas están dentro de la DO Condado de Huelva, porque es en esa denominación donde solo se puede elaborar este vino, ya que es vital la influencia de Doñana y el clima específico.

Para elaborar un gran vino de naranja necesitamos un vino base de calidad que puede ser un vino dulce o un vino seco que se le añade mosto concentrado para endulzar el vino.

Una vez estabilizado se encabeza el vino, es decir, se le añade alcohol vínico macerado con pieles de naranja amarga que son los que le confieren el carácter especial que solo estos vinos tienen, y que proporcionan el sabor y los aromas de este vino único.

Pero para ser vino de Naranja, tiene que reposar en toneles de roble de 650 litros por el sistema de criaderas y soleras un minimo de 2 años, como si fuera un vino generoso.

Estos vinos son ideales para el postre o para el aperitivo. Los dulces son ideales para estos vinos así como los quesos fuertes. Como aperitivo, con hielo y con una rodaja de naranja fresca es ideal para antes de la comida.