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La industria de la carne de caza, en situación 'muy grave' por el cierre de la hostelería
El negocio que genera la carne de caza está en situación “muy grave” por el cierre de la restauración española y centroeuropea, con unos tres millones de kilos congelados a los que no se les encuentra salida.
Así lo explica a Efeagro el gerente de la interprofesional de la carne de caza (Asiccaza), Jaime Hurtado, quien ha indicado que el decreto del estado de alarma les llegó en el “peor momento” porque los almacenes estaban “llenos” de carne tras finalizar la temporada cinegética fuerte (de octubre a febrero).
Pero ese cierre de la hostelería y la restauración, no sólo a nivel nacional sino también comunitario, les afectó de lleno porque es un tipo de carne que depende “absolutamente” de ese canal de venta.
La interprofesional ha pedido ayudas, como otros sectores cárnicos, porque les hacen falta “ya” para salvar este negocio, que es importante.
Han solicitado un IVA reducido para este producto, bajar al mínimo la cotización de sus autónomos y ayudas al almacenamiento privado.
Asegura que por el momento “no han recibido” contestación desde las administraciones, que “sí han recibido otros sectores”.
Es un área económica, dice Hurtado, compuesta por unas 30 industrias así que “cualquier ayuda, por mínima que sea, soluciona”.
Mientras tanto, muchas empresas se están “reinventando”, buscando otras opciones de venta como el canal on line para potenciar la presencia de esta carne en los hogares: Es algo “muy nuevo para nosotros pero hay que ponerse las pilas”, incide.
Además, están en contacto con asociaciones de distribución cárnica para ganar posicionamiento en los supermercados.
El consumo de la carne de caza ha caído “un 99 %” según José Carbonell, gerente de la empresa Catedral de la Caza, en Los Yébenes (Toledo), y presidente de la Agrupación de Carniceros de Carne Silvestre (Accse), quien destaca, además, la importancia que tiene para el negocio la exportación a países europeos.
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