CARTA DE QUESOS EN RESTAURACIÓN: CASTELL PERALADA RESTAURANT (Peralada. Gerona) 

El Servicio de Sala De Toni Gerez con su ilusión inacabable, acompaña de forma excelente los platos de la cocina de Xavi Sagristà. El restaurante está ubicado en el mismo Castillo de Peralada. El Queso forma parte de la propuesta gastronómica: un carro con más de 200 referencias: nacionales, internacionales y de proximidad. Además, de contar con Quesos elaborados por productores cercanos con Vinos del propio Grup Peralada.

TIENDA DESTACADA QUE IMPULSE LA VENTA DE QUESO: CASA DANIELE. (Córdoba) 

Toda una experiencia para los amantes del queso desde el año 2015 en pleno centro de Córdoba. Negocio familiar con Quesos únicos y artesanos que no se comercializan en grandes superficies Tampoco faltan los Quesos Sin Lactosa. Bajo el nombre de “Quesosperiencia”, cada viernes hay catas en las que  se degustan 8 quesos especiales explicados maridando con dos vinos. Convirtiendo un Simple “Comer Queso” en una experiencia quesera. Además, realizan mesas y catas para eventos y acercan el mundo del Queso a todos con su envío a domicilio de Tablas seleccionadas.

EVENTO PÚBLICO DEL MUNDO DEL QUESO: FERIA INTERNACIONAL DEL QUESO ARTESANO DE PESQUERA (Comarca de Campoo – Los Valles. Cantabria)

La Asociación Socio Cultural Pesquera organiza la Feria, desde hace 25 años en el pueblo cántabro más pequeño con 75 habitantes. Tiene lugar los días 14 y 15 de agosto, en colaboración con el Ayuntamiento y apoyo de la Consejería de Medio Rural, Pesca y Alimentación del Gobierno de Cantabria. En principio con expositores de la región y otros de ámbito nacional. Se ha afianzado como la más importante de Cantabria, reúne a más de 8.000 visitantes, acudiendo expositores de Francia y Portugal. Se desarrollan actividades como Talleres, Catas, Degustaciones… Y en sus últimas ediciones han incorporado medidas para reducir su impacto en el Medio Ambiente. como Fomentando el transporte colectivo y el cálculo de la huella de carbono asociada al evento, con el fin de ejecutar un proyecto para compensar las emisiones producidas. la iniciativa, bautizada como el ‘Bosque del Queso’, supuso la plantación de 45 árboles este año.

PERSONA RELEVANTE DEL MUNDO DEL QUESO: ENRIC CANUT BARTRA 

Uno de los especialistas más importantes de nuestro país con casi 40 años de experiencia profesional en el mundo de la Leche y del Queso. Ingeniero Técnico Agrícola. Cofundador y Propietario de La Formatgeria Catalana de Barcelona. Cofundador y gerente de Afqa (Asociación para el Fomento de los Quesos Artesanos). Cofundador Responsable de la selección y compra de Quesos y productos gastronómicos del Club Vinoselección. Autor de numerosos libros y colaborador habitual de revistas gastronómicas. Desde 1996, creador y director del Centro de Animación de Lácteos “España, el País de Los 100 Quesos” en la Feria Alimentaria de Barcelona. Codirector del Salón de alimentación “Barcelona Degusta”. Premio Nacional de Gastronomía 2007 “A la Millor Tasca de Divulgació” de La Academia Catalana de Gastronomía. Consultor Quesero para la F.A.O. (Food And Agriculture Organisation) en Países Latinoamericanos como Chile, Perú y El Salvador.

ENTIDAD RELEVANTE DEL MUNDO DEL QUESO: PREMIOS ALIMENTOS DE ESPAÑA. MEJORES QUESOS.

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación convoca desde el año 2001, con periodicidad bienal, el Premio «Alimentos de España Mejores Quesos» creado con el fin de contribuir a revalorizar los quesos autóctonos españoles de mayor calidad organoléptica y estimular a los productores a obtener y comercializar Quesos de calidad, mejorando su imagen y posición en el mercado. Así como promocionar entre los consumidores el conocimiento, a veces limitado a su zona de producción, y valoración de sus características sensoriales.