Han sido 45 días de prohibición. Una eternidad para algunos y una minucia de cara a la galería para otros. Eso no significa ni mucho menos que no haya llegado pulpo a tierra, simplemente que mercados y restaurantes han tenido que pagar (mucho) más por susreservas de pulpo gallego.

La flota pesquera no ha tenido más remedio que aceptar a regañadientes las órdenes de la Consellería do Mar y amarrar las embarcaciones a puerto. Todo este pequeño maremoto forma parte del plan experimental para la protección del cefalópodo más codiciado. Porque lo dicen voces de dentro y fuera del sector: no hay pulpo para tantas bocas. Y pulpo gallego, aún menos.

Una sobreexplotación que ha provocado efectos colaterales. España sabe que el pulpo mueve muchos millones, pero el principal problema es que anualmente la demanda supera con creces la oferta y aquí es donde ha nacido un nuevo concepto que levanta ampollas: las granjas de pulpos.

Científicos, filósofos y psicólogos, en una decisión sin precedentes, han decidido intervenir de forma directa publicando un ensayo donde defienden que criar pulpos en cautiverio para obtener alimentos es una mala idea por razones éticas y ambientales.

Llama la atención que una fundación sin fines de lucro que analiza los problemas más apremiantes que afronta el mundo centre su atención en el tema del pulpo en 2019: “Desde el Mediterráneo hasta el Mar de Japón, los pulpos se consideran una exquisitez culinaria, y la demanda crece cada vez más”, dice el texto firmado por David Knowles. “De las capturas anuales estimadas en 350.000 toneladas, dos tercios van a países asiáticos como Japón y Corea del Sur (un tercio de la captura mundial termina en China), pero los países europeos como España e Italia también son grandes importadores de pulpos”.

Son precisamente estos primeros prototipos de granjas de pulpo las que centran todas las críticas: “Mantener animales inteligentes como los pulpos en grandes granjas industriales plantea numerosos problemas éticos y en gran parte se debe a cómo ha evolucionado la acuicultura en las últimas décadas. Aparte de los escrúpulos éticos, el impacto ambiental del cultivo de pulpos también preocupa a los científicos. La cantidad de alimento necesario para alimentar y criar un pulpo es tres veces el peso del propio animal y, dado que los pulpos son carnívoros y viven de los aceites y las proteínas de los peces, al criarlos se corre el riesgo de ejercer más presión sobre un ecosistema marino ya demasiado explotado”.

Es cierto que en España hace un tiempo que se experimenta con jaulas, acuarios en tierra y en cercados de malla en el mar, pero es Japón quien está decidido a dar un paso al frente en 2020 inaugurando la primera granja de pulpos.