El ‘boom’ de estos nuevos canales hace que cada uno de ellos ya supere al número de veces que se compra en súpers a través de internet. Mientras la cesta de la compra online consigue 20 millones de actos de compra al año, el Delivery llega a los 67 millones y el Takeaway a los 107 millones. Sin embargo, el ticket medio de estas formas de consumo es más bajo: el gasto por acto en Delivery y Takeaway es de 12,9 euros y 8,2 euros respectivamente, mientras que el del canal online es de casi 40 euros por compra.

El consumidor tiene hoy más opciones que nunca. En 2018 se ha difuminado la línea que hasta ahora dividía dos entornos muy marcados y excluyentes: los supers y lo hipers muy enfocados a consumo dentro del hogar y la restauración muy focalizada al consumo fuera del hogar y nos encontramos con súpers que han desarrollado una línea de comida lista para llevar y con la restauración clásica que a través del Delivery y Takeaway entran también en consumo dentro de hogar.

Un ejemplo de ello es que el 7% de las comidas y cenas que provienen de la restauración se consumen ya en el propio hogar. Por su parte, 44 millones de actos de compra en el Hipers o Supers se realizan para comer y cenar fuera del hogar.

Según el estudio, se espera que sigan creciendo estas formas de consumo en los próximos meses. Para 2019 se espera que se acelere el crecimiento del Delivery a través de agregadores que intentarán ampliar la cobertura del servicio, también veremos la aparición nuevos players como Klikin y el desarrollo del modelo Dark Kitchen o cocinas a puerta cerrada

Entender las motivaciones del consumidor que consume fuera de casa, qué está demandando y por qué es esencial para que marcas, distribuidores, restauradores y todo tipo de operadores encuentren las vías para crecer en este mercado en transformación.