Desde los pantagruélicos 3 y 4 vuelcos de los grandes pucheros hasta clásicos como la sopa Elysée de Paul Bocuse en forma de tapa, pasando por las ingeniosas versiones de platos de cuchara míticos, como el potaje de la añorada Marisa Sánchez o la crema de alcachofas de Gérard Depardieu.

El Foro se complementará con talleres y ponencias de los chefs que están revisando con ingeniosa modernidad esta cocina, además de charlas con las mejores anécdotas de la “aristocracia” culinaria.

Restaurantes de vanguardia, gastrobares, tabernas ilustradas, comedores de hotel, restaurantes tradicionales y demás tipos de locales que actualmente dibujan el chispeante panorama hostelero burgalés serán los que ofrezcan este derroche de cocidos y platos de cuchara en todos los formatos para constatar que la marca de Burgos como Capital Creativa de la Gastronomía de la Unesco es un hecho y una parada obligada. Esta Muestra está organizada por el Ayuntamiento burgalés mediante la Sociedad de Promoción “PROMUEVE BURGOS”.

PROGRAMA

Jueves 22 noviembre:

"La Cena de las Leyendas” con los restaurantes Zalacaín, Vía Veneto, Horcher y un homenaje al mítico restaurante Jockey en el Hotel NH Collection Palacio de Burgos.

Viernes 23 noviembre:

12:00 h. I Campeonato de España de Cocidos del S. XXI, en el Hotel ABBA Burgos con 7 jóvenes cocineros españoles.

Tour Gastronómico “Cocidos con Historia” por los 30 establecimientos de la ciudad de Burgos participantes en el evento.

Sábado 24 noviembre:

Comida y Entronización con los “Académic@s del Cocido” en homenaje a aquellas personas que han contribuido a divulgar, difundir u ofertar bondades e historias de nuestros cocidos y pucheros, en el restaurante El Mesón del Cid.

19:00 h. Ponencia audiovisual "Cocina y Aristocracia, Historias y Leyendas" en el Fórum Evolución con Carla Royo-Villanova y Pepe Barrena.

Tour Gastronómico “Cocidos con Historia” por los 30 establecimientos de la ciudad de Burgos participantes en el evento.

Domingo 25 noviembre:

Tour Gastronómico “Cocidos con Historia” por los 30 establecimientos de la ciudad de Burgos participantes en el evento.