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El pastelero Oriol Balaguer gana el Premio al Mejor Panettone artesano de España
El que está considerado como uno de los mejores maestros chocolateros artesanos y también de los mejores pasteleros del mundo, es también desde ahora el mejor elaborador de panettone de España. Balaguer se llevó el primer premio en el concurso del Gremio de Pasteleros de Barcelona. En el certamen participaron 23 pasteleros.
Oriol Balaguer (1971) nació en Calafell en el seno de una familia de chocolateros. De niño se apasionó por la pastelería, la elaboración de chocolate y ha llegado a ser de los mejores del mundo. Su libro, La cocina de los postres es una Biblia de los dulces.
Balaguer elabora de manera habitual tres versiones de panettone —frutas, chocolate y gianduia con castañas— que se comercializan desde hace más de diez años en sus tres tiendas boutique en Barcelona y dos en Madrid.
Con 21 años fue Mejor Maestro Pastelero Artesano Español (1997), Mejor Pastelero de Restaurante Español en 1993. Además ha logrado reconocimientos como Mejor Pastelero de Catalunya (2003), Profesional (2006)y Mejor Pastelero-Repostero de España (2008). Recibió el premio por el Mejor Postre de España (1997) y en 2001 sus 8 Texturas de Chocolate fueron reconocidas como Mejor Postre del Mundo.
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