Según ha indicado la Diputación, la cita, con la que la institución provincial colabora con la financiación de la cartelería y la difusión del evento, se inaugura el sábado a las 12,00 horas, dando paso a un programa que, además de gastronomía, incluye actuaciones musicales, actividades infantiles, visitas guiadas por la ciudad o un pase de moda.

La delegada de Turismo de la Diputación de Córdoba, Carmen Gómez, ha destacado "la apuesta por dar a conocer las bondades gastronómicas de la cocina autóctona del municipio, que además de su patata rellena aprovechará para realizar catas de aceite de oliva de las distintas almazaras de la comarca".

Por su parte, la alcaldesa de Bujalance, Elena Alba, ha incidido en la importancia de la patata rellena como "tapa estrella de la localidad" desde que la ideara una vecina del municipio, a quien se ofrecerá un reconocimiento póstumo a lo largo de esta feria. Por su parte, la concejala de Turismo del municipio, María del Carmen Hortelano, ha invitado a toda la provincia a acercarse a Bujalance este fin de semana para disfrutar de su gastronomía y del resto de actividades propuestas, dirigidas a todas las edades.

Receta de la patata rellena.

La llegada de nuevos productos traídos de las Américas propició la invención de numerosos y novedosos platos. El pueblo de Bujalance también contribuyó al nuevo recetario gastronómico con la creación de sus patatas rellenas. Las patatas rellenas de Bujalance se hicieron muy populares con la visita del rey Alfonso XIII al pueblo y desde entonces gozan de gran importancia en el recetario cordobés y andaluz.

Ingredientes

100 gramos de de carne pollo.

100 gramos de carne de cerdo.

100 gramos de panceta magra.

Patatas.

Dos dientes de ajo.

Una ramita de perejil.

Vino blanco.

Huevo.

Sal.

Preparación

Se pica toda la carne, y se pican los dos ajos y la ramita de perejil.

Se mezcla todo y se le agrega sal al gusto (también se le puede añadir pimienta).

A la masa se le vierte una cucharada de vino blanco, y se remueve para que se mezcle.

A continuación se cortan rodajas planas de patatas de unos dos milímetros de grosor.

Se fríen las patatas, sin que lleguen a dorarse por completo.

Sobre una rodaja de patata frita se pone un puñado de la masa de carne, y a continuación se cubre con otra rodaja de patata frita de igual tamaño.

Se reboza la patata rellena en harina y huevo, se fríe a fuego lento y listo para comer.

Se sirven bien calientes, acompañadas de ensalada y patatas fritas.