Las “carnes” hechas a base de garbanzo, de remolacha y de plantas estarán en todas las mesas. Además de ser buena para el cuerpo, esta tendencia resulta benéfica para el medioambiente. En el 2017 la charcutería vegetariana llegará a todas las cocinas.

Los guisantes son una fuente importante de fibras y de proteínas. Se consumen tal cual o en puré y es muy sencillo integrarlos a nuestra alimentación diaria.

Las dietas que se centran en la buena grasa que ciertos pescados contienen, seguirán causando furor este año. Las sardinas, pequeños peces que generalmente vienen en conserva, son fáciles de cocinar, están llenas de proteínas, de ácidos grasos y de maravillosas propiedades para el cuerpo.

Este será uno de los alimentos preferidos de la gente durante el 2017, pues cuesta muy poco producirlo y satisface los estómagos rápidamente. Si vas al barrio chino seguramente podrás ver cómo se fabrican.

Esta fruta tiene un sabor acidulado y dulce, además agrega un toque de originalidad a diversos platos y bebidas.Está llena de antioxidantes y su jugo tiene muchos nutrientes y minerales buenos para la salud

Esta es una especia oriental cuyo sabor recuerda al del limón o el vinagre. Es ideal para condimentar ensaladas y se le verá cada vez más en las cocinas. Su color rojo vivo, su particular sabor y su composición rica en vitaminas y minerales, hacen de ésta una especia que hay que probar.

El año 2017 será el de los nuevos condimentos y uno de ellos es el ajo negro, que se prepara según un método japonés. El ajo negro se funde en la boca y ofrece una gran variedad de sabores únicos que recuerdan al regaliz y al vinagre balsámico. Por su aspecto y su sabor, es uno de los condimentos favoritos de los chefs.

Este es un alimento rico en potasio y en fibras alimenticias. Es un fruto bajo en calorías, pariente de la papa. Crece en la India y puede consumirse tal cual, pero los chefs lo utilizan con frecuencia para reemplazar la carne de cerdo. Su textura es perfecta para hacer tacos y guisos a la parrilla.

La mermelada de habanero es uno de los condimentos que deberás probar en el 2017. ¡Los gourmets estarán muy felices! El habanero es un chile explosivo, que te sugerimos degustar con un plato de quesos.

Se prepara con chiles de varios países africanos, pero su nombre es portugués. Esta salsa formará parte de los condimentos favoritos de este año, gracias a su sabor picante y a la facilidad con la que puede integrarse a los platillos del continente americano.

La presencia del color negro en los platos es una tendencia culinaria que seguirá vigente este año. Los chefs saben que la apariencia de los platillos es primordial, así que la tinta de calamar y el sésamo (ajonjolí) negro seguirán formando parte de la cocina en el 2017.

Estos están elaborados a base de plantas y semillas. Puedes reemplazar el yogurt normal por yogurt de nueces de la India. Para una nutrición completa te recomendamos agregar una cápsula de probióticos a tu receta.

La harissa será uno de los condimentos populares del 2017. Es una pasta originaria de Túnez, hecha a base de chiles y se utiliza en muchos platillos. Puede condimentar salsas, sopas, sandwiches, pizzas, etc. ¡Y es fácil de preparar!

Es una fruta exótica que contiene calcio y vitaminas A y C. Su particular aspecto y su dulce sabor hacen de ella una fruta fácil de integrar en nuestra alimentación diaria.

Es originaria del Medio Oriente. Sus hojas se consumen en ensalada, mientras que las semillas pueden molerse y utilizarse como especia. Esta planta también tiene propiedades anti inflamatorias y desde hace mucho tiempo se le utiliza en la medicina tradicional.

En el 2017 se pondrá especial atención al detalle y al respeto de los aromas tradicionales de las cocinas exóticas. La flor de naranjo, por ejemplo, se utiliza mucho en la cocina del norte de África y este año estará particularmente presente en nuestras cocinas.

Ya sea en leche, seco o crudo, el coco es fuente de hierro y de manganeso, entre otros minerales. En 2017 el coco estará por todas partes; en hojuelas para el desayuno, en leche para el café, en aceite para las comidas. Pero debes tener en cuenta que el consumo excesivo de aceite de coco aumenta el nivel de colesterol.

Coliflores, espárragos y compañía, ¡este año serán violetas! Los vegetales color violeta estarán de moda y los veremos en muchos platillos. Son deliciosos y atractivos, así que tendrán mucha popularidad.

Las acelgas están llenas de vitaminas y de minerales (vitamina A, K, hierro, magnesio, cobre, manganeso, calcio, potasio). Son coloridas y se consumen crudas o cocidas. Puedes ponerlas en los sándwiches, en las ensaladas o usarlas para hacer smoothies. ¡Este es el año de las acelgas!

Son ricas en calcio, potasio y hierro. Si deseas una buena dosis (salada) de vitaminas y minerales, entonces utilizalas en sopas, ensaladas y caldos.

Fuente: MSN