Por estaciones

Como los platos que se preparan cambian en función de la época del año, estas diferencias se dan también a la hora de determinar cuáles de ellos finalmente no se consumen y se tiran. Así, en verano las ensaladas, el arroz blanco y la ensaladilla rusa son los platos que más se desperdician, mientras que, en invierno, los guisos, cremas y legumbres encabezan la clasificación.

En línea generales, el 18,2 % de las familias españolas tira comida desde el plato o la cazuela, y uno de cada cuatro desecha alimentos preparados que guardaba en el frigorífico al considerarlos no aptos ya para el consumo. No son cifras estables a lo largo del año, pues en primavera y verano se desperdician alimentos preparados en uno de cada tres hogares, mientras que en otoño e invierno es algo menor, de en torno al 30 %.

Consejos para evitar este desperdicio

La “Guía práctica para el consumidor: cómo reducir el desperdicio alimentario“, que editó el Magrama en el marco de la estrategia “Más alimento, menos desperdicio“, recoge algunos consejos para evitar este tipo de desperdicio alimentario, el de los platos elaborados. Entre las recomendaciones, hacer una buena conservación de los alimentos, manteniendo siempre separados los alimentos cocinados separados de los crudos y colocando en los estantes superiores las sobras de la comida debidamente envasada.

Otro opción puede ser congelar; para ello, es importante usar envases lo más herméticos posible y etiquetarlos con datos fundamentales como la fecha de congelación, el contenido y el número de raciones. Para acertar a la hora de descongelar, es importante acordarse 24 horas antes del momento de consumo y dejarlo en la parte baja del frigorífico; hay que calcular seis horas por cada medio kilo de alimento congelado.EFE