10 Premios Salón Gourmets

Innovación, Presentación, Versatilidad y Producto Ecológico más completo nutricionalmente, esas fueron las 4 categorías premiadas en la 10ª edición de los premios que han tenido lugar en el Auditorio Gourmets del pabellón 8.

Patente internacional de fruta y verdura congelada que se mantiene y consume como fresca de La Unión Long Fresh, ha ganado el premio a la Innovación, el chocolate negro de melocotón de Calanda y nuez de macadamia de Belenguer 1928 consiguió el premio a la Presentación, el pan de oro comestible de 24 kt de Gold Chef by Manetti se proclama ganador del premio a la Versatilidad y por último, el premio al mejor producto Ecológico ha sido para la ginebra 100% ecológica, triple destilada con frutos rojos y predominio de fresa silvestre de Ada organic Gin London Dry.

Un jurado de profesionales compuesto por José Luis Yzuel (Presidente de FEHR), Pedro Larumbe (Grupo Larumbe) , Purificación González Camacho (Subdirectora general de Promoción Alimentaria del MAPA) y Verónica Puente (Directora de Internacional de la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebida, FIAB), decidieron los ganadores entre todos los productos expuestos en las vitrinas de Innovation y Organic Exhibition Area.

Premios Redes Sociales

Los usuarios de las redes sociales del Salón Gourmets volvieron a elegir sus favoritos de esta edición. El Stand Favorito fue para el Gobierno de Asturias mientras que el Producto Favorito del #SG22 fue el vermut Zecchini. Por segundo año consecutivo los usuarios de Instagram tuvieron que adivinar durante los 4 días del Salón Gourmets el producto incógnito que se escondía en una de las vitrina de Innovation Area, no fue tarea fácil, pero finalmente el helado de mostaza de Bico de Xeado fue desvelado.

Premios AOVE

El I Concurso Mundial AOVE Salón Gourmets entregó los premios a los mejores de cada categoría. Los ganadores fueron:

Premio a la Calidad AOVE Salón Gourmets:

Frutado verde intenso: Molino de Genil. Molino de Genil Picual (Córdoba).
Frutado verde medio: SCA Virgen de la Torre. Virgen de la Torre (La Victoria, Córdoba).
Frutado maduro: Dehesa del Castillo. Castillo de Tudejen (Aranjuez, Madrid).

Premio a la Calidad AOVE Ecológico Salón Gourmets: Almazaras de la Subbética. Rincón de la Subbética (Carcabuey, Córdoba).

Premio a la Calidad AOVE DOP e IGP Salón Gourmets: Marín Serrano El Lagar S.L. Oleosubbética. DOP Priego de Córdoba. (Priego de Córdoba. Córdoba).

Premio Alto Contenido en Polifenoles AOVE Salón Gourmets: Cielo y Tierra Picual. Cielo y Tierra Olive SL

Premio Packaging e Innovación AOVE Salón Gourmets: Loa 77. Oleum laguna SL.

Premios GourmetQuesos, Campeonato de los Mejores Quesos de España 2022

El queso Olavidia de Quesos y Besos es el Mejor Queso de España 2022, así lo ha proclamado el jurado de la 12 edición de GourmetQuesos, Campeonato de los Mejores Quesos de España 2022. 64 jueces han formado parte de esta edición en la que se presentaron 868 muestras. De los 90 quesos que pasaron a la final en las 15 categorías, 3 se han proclamado vencedores de cada una de ellas, aquí te dejamos los ganadores.

Mejor Queso de España 2022: Olavidia de Quesos y Besos (Guarroman, Jaén)

Categoría 1: Vaca Joven

Primer premio: Rey Silo Blanco, Rey Silo (Asturias)

Segundo premio: Fontanelas Jóven, Queixeria Fontelas (Lugo) 

Tercer premio: Balteira, Airas Moniz (Lugo)  

Categoría 2: Vaca Curado

Primer premio: El Ferrer, Formatgeria Cal Music (Barcelona)

Segundo premio: El Maestro Quesero DOP Queso Casín, Capsa Food (Asturias) 

Tercer premio: Redes DOP Queso Casín, Quesería Redes /Natalia Lobeto (Asturias)

Categoríaa 3: Cabra Joven

Primer premio: Julián Díaz Cabra Semicurado DOP Majorero, Arquema / Julián Díaz (Las Palmas) 

Segundo premio: Villavieja Semi DOP Murcia al Vino, Queserías Villavieja (Murcia)

Tercer premio: Guatisea Semicurado, Queseri´a Montaña Blanca (Las Palmas)

Categoría 4: Cabra Curado

Primer premio: Guatisea Curado, Quesería Montaña Blanca (Lanzarote) 

Segundo premio: Payoyo Cabra Curado, Quesos Payoyo (Cádiz)

Tercer premio: Montes de Málaga emborrizado, Agamma (Málaga)

Categoría 5: Mezcla

Primer premio: Unaniak, Lácteos de Karrantza (Bilbao)

Segundo premio: La Pastora Mezcla Manteca, La Pastora de Grazalema (Cádiz)   

Tercer premio: Selectum curado pimentón, Grupo Ganaderos de Fuerteventura (Las Palmas)

Categoría 6: Pasta Blanda

Primer premio: Gran Tajo Selección DOP Torta del Casar. Iberques Extremadura (Cáceres) 

Segundo premio: Cremositos del Zújar, Arteserena (Badajoz)

Tercer premio: Gran Casar DOP Torta del Casar, Quesos del Casar (Cáceres)

Categoría 7: Oveja Semicurado

Primer premio: Infernuko Gasna DOP Idiazábal, S.C. Kortaria (Navarra)

Segundo premio: Ojos del Guadiana DOP Manchego, Manchega Ojos del Guadiana (Ciudad Real) 

Tercer premio: Cerro del Ángel Manteca Floral, Quesos Villa D’Haro/Sat Oveman (Cuenca)

Categoría 8: Oveja Curado

Primer premio: El Buen Pastor Curado Mini, El Buen Pastor de Oropesa (Toledo)  

Segundo premio: Ojos Guadiana Curado DOP Manchego, Manchego Ojos del Guadiana (Ciudad Real) 

Tercer premio: Villadharo Curado DOP Manchego, Qesos Villa D’Haro/Sat Oveman (Cuenca)

Categoría 9: Oveja Añejo

Primer premio: Abuelo Ruperto Reserva, Quesos Ruperto (Murcia)

Segundo premio: Castillo Peñas Negras Añejo, Artesanos Peñas Negras (Toledo)

Tercer premio: Ilujor Añejo, Ilujor Orcajo García (Burgos)

Categoría 10: Afinados Coagulación Láctica

Primer premio: Olavidia, Quesos y Besos -Lácteos Romero- (Jaén) 

Segundo premio: Valleoscuro, Quesos y Besos -Lácteos Romero- (Jaén) 

Tercer premio: Miss Capra, Valdecabras (Ávila)

Categoría 11: Azules

Primer premio: Savel. Airas Moniz Chantada (Lugo)

Segundo premio: El Roano Azul, Quesos El Roano/Pedro Giner (Murcia) 

Tercer premio: Natali Blue, Quesería Redes/Natalia Lobeto (Asturias)

Categoría 12: Ahumados

Primer premio: Infernuko Gasna Ahumado DOP Idiazábal, S.C. Kortaria (Navarra)

Segundo premio: Aizpea Ahumado DOP Idiazábal, Aizpea (Guipúzcoa)

Tercer premio: Vasco Navarra Ahumado DOP Idiazábal, Quesos La Vasco Navarra (Navarra) 

Categoría 13: Con condimentos en su interior

Primer premio: Sierra Solana Trufado, Quesería 1605 (Ciudad Real) 

Segundo premio: Bombón de Iruelas Trufa, Elvira García (Ávila) 

Tercer premio: Pastura con Trufa, Finca Pascualete (Cáceres)

Categoría 14: Pasta blanda de pastor

Primer premio: Tiana DOP Torta del Casar, Quesería El Castúo (Cáceres) 

Segundo premio: Ruperto Corteza Lavada, Quesos Ruperto (Murcia) 

Tercer premio: Terra, Airas Moniz (Lugo)

Categoría 15: Pasta dura de pastor

Primer premio: Eginoko Artzaia DOP Idiazábal, Sat Olano (Álava) 

Segundo premio: Antsonea DOP Idiazábal, Sat Anstsonea (Navarra) 

Tercer premio: El Fino, La Zarcillera/Alfonso Pérez Muelas (Murcia)

1er Campeonato de Pizzas Gourmet by Magma

El 1er Campeonato de Pizzas Gourmet by Magma de Cabreiroá llegó a su fin tras dos días de competición en el que 100 participantes han pasado por las pruebas en las 5 categorías que componían este certamen. Como primera actividad del día, la charla Gluten Free de la mano de Rocio Marquina “Pizza Sin Gluten. Harinas y procesos”. Tras la finalización de la prueba acrobática, se han entregado los premios en todas las categorías del campeonato en una ceremonia muy animada y seguida por el público, los ganadores han sido:

José Manuel Vallejo – Lemon Food (Melegís. Granada) – categoría sin gluten.
Daniele Conté – Sorsi e Morsi (Valencia) – categoría pala.
Brayan Rodríguez Amoedo - Kilómetros de Pizza (Madrid) – categoría taglio.
Alessandro Damiano – La Fabbrica della Pizza (Jávea. Alicante) - categoría clásica.
Francis Tolu – Pizzería-Restaurante Venecia (Alginet. Valencia) – categoría acrobacia.

9 Mesas Redondas Gourmets

Las Mesas Redondas Gourmets celebraron su novena edición con grandes protagonistas de la gastronomía y el vino en el Aula Gourmets. Los chefs Carme Ruscalleda, Paco Pérez, Mario Sandoval, Toño Pérez e Íñigo Urrechu debatieron en torno a la diversificación de la figura del chef: propietarios, cocineros y asesores gastronómicos, contando en primera persona como ha sido el hecho de pasar de jefe de cocina a liderar grandes imperios gastronómicos.

Por su parte los bodegueros y enólogos Pepe Raventós, Friedrich Schatz, Isaac Muga Palacín, Ángel González Garrido y Elena Adell protagonizaron la segunda de las Mesas Redondas bajo el título Irrupción de los vinos ecológicos, biodinámicos y naturales en el panorama enológico que estuvo moderada por José Miguel Mulet - Profesor titular de biotécnología de la Universidad Politécnica de Valencia.

27 Campeonato de España de Sumilleres Tierra de Sabor

En la segunda jornada del 27 Campeonato de España de Sumilleres Tierra de Sabor copatrocinado por Bodegas Protos, Ferrán Villa Pujol (Restaurant La Banyeta) se proclamó ganador en una emocionante final en la que los nervios estuvieron a flor de piel hasta el último momento. De entre los 10 concursantes que pasaron a la final se escogieron los 3 mejores que tuvieron 45 minutos para demostrar al jurado que eran merecedores del título al Mejor Sumiller de España.

Como novedad en esta edición, tras la final realizó una prueba clasificatoria para los Campeonatos Internacionales de París y Serbia, en la que los ganadores de las edición 2019, 2020 y 2022 se enfrentaron para decidir quién representaba a España en el mismo. Diego González Barbolla (Palma de Mallorca) fue el ganador que representará a nuestro país en el Campeonato Mundial y Gabriel Lucas (Burgos) en el Europeo.

Salón Gourmets contra el desperdicio

Una de las iniciativas que se han llevado a cabo en esta edición ha sido la promovida por Corazones de Corcho, promovida por la Asociación Vertidos Cero y con la colaboración de la diseñadora Agatha Ruiz de la Prada que pone en valor los corchos desechados, integrándolos de nuevo y reduciendo así la huella de carbono de la atmosfera.

En esta edición se han rescatado 5.000 tapones de corcho, lo que supone 1 tonelada de CO2 que no ha contaminado la atmosfera.

La asociación Banco de Alimentos, por su parte, ha otorgado a Grupo Gourmets un diploma en agradecimiento por su colaboración para evitar también el desperdicio, en este caso de alimentos, con la colaboración de todos los expositores, que al finalizar la feria donan su producto a esta organización benéfica que ayuda a las personas necesitadas de la Comunidad de Madrid.