Comparte esta noticia con tus contactos!
Compartir en Facebook Compartir en Twitter Compartir en LinkedINLa Asociación Empresarial de Vinagres de Jerez (Asevijerez), que representa a la mayoría de los productores e industriales de Vinagre de Jerez, ha mostrado su preocupación por la situación de escasez de materia prima para la elaboración de estos vinagres de Jerez, “únicos en el mundo”.
En un comunicado, ha detallado que “la parálisis” que afecta al sector nacional de los vinagres en esta campaña “ha alcanzado especialmente a los Vinagres de Jerez”.
La merma en la disponibilidad de vinos acogidos a la Denominación de Origen Jerez destinados a vinagre ha implicado un importante incremento de valor “desconocido hasta ahora”.
Para la Asociación empresarial, la repercusión de esta subida generalizada del coste de la materia prima unido a los costes del proceso de elaboración ha supuesto “un incremento desproporcionado del valor del producto terminado”.
Por ello, “será necesario un ajuste tanto en la distribución como en los mercados de exportación para la sostenibilidad del producto y de las ventas”, ha especificado.
De acuerdo con los datos del sector, las malas cosechas generalizadas en España y en Europa han supuesto que la demanda vinícola se haya disparado hacia todas las categorías para la producción de vino.
Así, partidas que abastecían a los sectores de mosto, alcohol y vinagre, “ahora decrecen o desaparecen de las existencias”.
En las Denominaciones de Origen, la situación “es aún más delicada” y para la Denominación de Origen Vinagre de Jerez, “que responde a caracteres del producto de la mayor calidad, todos los operadores de la cadena deben comprobar que los parámetros identificadores se cumplen”, ha puntualizado.
Ha señalado que Asevijerez intensificará este año las acciones con la Administración, con el Consejo Regulador y con todos los operadores para colaborar en el cumplimiento de la adecuada elaboración de este vinagre.
tendencias
recetas
noticias-empresa
noticias-empresa
noticias
noticias
noticias
curiosidades
recetas
El mercado interior ha catapultado las ventas de Cava durante el 2023 hacia una...
El glutamato es un aminoácido que se encuentra naturalmente en muchos...
Seafood Expo Global/Seafood Processing Global, el salón de productos del mar,...
La carne de pitón es un tipo de carne exótica que proviene de las serpientes...
El consumo de algas en España ha experimentado un aumento en los últimos...
Es un hecho que la cultura alimentaria está cambiando, los motivos son varios,...
En Camboya, la comida principal para los residentes locales es el arroz, y la...
La guía turística y gastronómica 'TasteAtlas', que recopila platos...
Cada 26 de marzo se celebra el día internacional de las Espinacas . Esta...
En la prestigiosa región vinícola de Rueda se encuentra La Seca, una de las...
Un estudio de la empresa sevillana Miel Doray calcula que el consumo de miel en...
En un emocionante reconocimiento fruto de la valoración de un panel de...