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El mejor queso del mundo es noruego, según The World Cheese Awards
El mejor queso del mundo, según los World Cheese Awards 2023, es el Nidelven Blå, un queso azul de la quesería noruega Gangstad Gårdsysteri que se ha impuesto a otros 15 finalistas procedentes de Bélgica, Suiza, India, Austria, Alemania, Holanda, Italia, Reino Unido y Francia.
Es la tercera vez que un queso noruego gana este prestigioso concurso que nació en 1988 y que este año ha celebrado su 35ª edición. "Es una prueba del cuidado y el esfuerzo realizado por los productores de queso artesanal en Noruega", dijo el director general de Guild of Fine Food, John Farrand.
Un jurado formado por reconocidos expertos del sector fue el encargado de elegir el mejor de los 4.502 quesos procedentes de 43 países distintos que este año se han presentado al certamen. "Una cifra récord", han asegurado los organizadores.
Entre ellos se encontraban profesionales de la industria del queso, así como periodistas gastronómicos, compradores minoristas y expertos en otras categorías de alimentos, para garantizar que los productos se evaluaran con rigor.
"Es el queso azul perfecto. Equilibrado, elegante... Me reitero en lo que dije en el gran jurado", dice Ana Belén González, la única superjueza española que ha participado, junto a los mayores expertos del mundo, en la deliberación final del certamen. "Para mí fue una experiencia maravillosa".
El primer requisito para estar en esa Champions del queso era haber recibido una medalla Supergold, el distintivo más alto al que podían aspirar los más de 4.500 quesos presentados al certamen internacional celebrado hasta este sábado en Trondheim (Noruega), y que sí han logrado 101 quesos, 17 de los cuales eran españoles, con presencia destacada de canarios (3) y castellano-manchegos (4).
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