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Compartir en Facebook Compartir en Twitter Compartir en LinkedINLa gastronomía española ocupa una de las posiciones más destacadas en las últimas décadas fuera de nuestras fronteras, pero por una vez somos profetas en nuestra tierra y así el 56% de los hogares de nuestro país prefieren la comida tradicional española por delante de otras cocinas internacionales, por las que se decanta sólo el 6% de la población.
Así se desprende de un estudio publicado por NielsenIQ (Cómo comemos – la manera en que nuestros hábitos nutricionales influyen en nuestro comportamiento de compra), que ha sido realizado en 37.250 hogares entrevistados en cinco países europeos: Alemania, Francia, Italia, Reino Unido y España.
El informe revela que otros dos de los países con gastronomías más reconocidas como Francia e Italia, también son las preferidas por sus habitantes y así, uno de cada dos hogares de estos países, es decir el 50% de los franceses y el 51% de los italianos, prefiere su comida típica frente a otras cocinas internacionales (13% y 3%, respectivamente).
Por el contrario, los británicos y los alemanes están más abiertos a otras cocinas del mundo y de esta forma sólo un 27% de los hogares en Reino Unido y un 29% de los de Alemania consumen y cocinan su comida tradicional, frente al 24% y al 17%, respectivamente, que prefieren la comida de otras nacionalidades.
A la hora de dedicar tiempo a estar en torno a los fogones se produce una brecha entre España e Italia y los otros tres países analizados. Así, en Alemania, Reino Unido y Francia aprecian la ayuda para ahorrar tiempo en la cocina y declaran que “el factor tiempo es crucial para mí en mi dieta diaria: debe ser rápida” un 27% de los alemanes, un 22% de los británicos y un 20% de los franceses, frente al 12% que son de esa opinión en Italia y el 11% en España.
En este sentido, esa idea del slow cook que impera en las cocinas españolas se ve refrendada a la hora de escoger entre comida casera frente a comida procesada. Un 43% de los españoles afirma que “sí, preparo casi todo yo mismo/a” frente al 27% de los alemanes o el 26% de los británicos; mientras los que afirman que “cocino la mayor parte de la comida yo misma, pero a veces también uso alimentos procesados” es del 43% de los españoles, el mismo porcentaje para Reino Unido y el 45% para los alemanes.
El informe pone de manifiesto que todos los europeos encuestados buscan una dieta saludable y de este modo una media del 62% afirman tener una dieta equilibrada, un 52% consumen productos frescos, un 48% dedica tiempo a comer en torno a una mesa, el 46% consumen alimentos considerado como de alta calidad y el 40% buscan alimentos de su región, o sea de proximidad. Y para el 43% la razón principal para estar a dieta es porque perciben que es más saludable.
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