Estas escamas de sal marina se denominan "Oro blanco" de Ile de Ré (Francia). Es conocido por aprovechar un entorno excepcionalmente conservado y es considerado como una de las sal más apreciadas por los chefs famosos de Michelin. La sutileza y delicadeza de su sabor están ligadas al hecho de que contiene de forma natural magnesio y oligoelementos. Con una blancura inmaculada, esta sal tiene un verdadero color blanco como la nieve.