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Recetas del mundo (Israel): Sabich
El Sabich o Sabih es un tipo de bocadillo o sándwich que fue llevado por los judíos iraquíes a Israel cuando emigraron en los años 1940-1950. Y al parecer, se convirtió en una comida de venta ambulante en los años 60.
En la actualidad es una de las comidas callejeras más populares, también en establecimientos de comida rápida, hay mucha competencia, por lo que además se pueden encontrar sabich con materias primas de distintas calidades, los hay ecológicos, con pan pita integral, con algunos ingredientes menos comunes en este sándwich como la coliflor frita o el queso, etc.
Ingredientes:
2 Berenjenas
Sal
Aceite
4 huevos duros rebanados
4 panes de Pita
Humus
Amba Opcional
Tahini
2 cdas de pasta de sésamo
2 cdas de agua
1 cda de jugo de limón
1 ajo machacado
Sal y pimienta al gusto
Ensalada Israelí
1 tomate en cuadritos
½ pepino en cuadritos
½ cebolla en cuadritos
1 cda de perejil picadito
1 cda de jugo de limón
Sal y Pimienta al gusto
Preparación:
Rebanar las Berenjenas en rodajas gruesas
Colocar en agua con sal y dejar por aprox media hora
Sacar y secar bien
Calentar aceite y freír hasta que estén doradas
Colocar sobre papel absorbente
Preparar la Ensalada Israelí uniendo todos los ingredientes
Preparar el Tahini uniendo todos los ingredientes
Para servir cortar los panes pita a la mitad
Rellenar con la berenjena, ensalada Israelí y huevos duros rebanados
Rociar con salsa Tahini, humus y Amba
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