Los vinos blancos de Rioja ofrecen ´una combinación perfecta´ con los quesos según los expertos

El resultado de la cata-maridaje de vinos blancos de Rioja con quesos “ha sido un rotundo éxito” según su director, el periodista gastronómico Enrique Calduch, quien reunió en Madrid a una veintena de periodistas especializados en vino y gastronomía para catar una selección de seis vinos blancos de Rioja de diferentes tipos y añadas con siete quesos españoles y extranjeros, cada uno de un estilo y elaboración muy distinta. La mayoría de los participantes expresaron su satisfacción, tanto por la originalidad de la cata como por lo interesante que había resultado la combinación desde el punto de vista organoléptico. Hubo acuerdo general en que el maridaje de los blancos de Rioja y los quesos resultaba muy armónico y que ambos aportaban aromas y sabores que se complementaban y enriquecían mutuamente.

El grupo de periodistas, con larga experiencia, valoró que fuera la primera vez que se les presentara una cata formal de estas características, realizando todo tipo de comentarios elogiosos y divertidos sobre las diferentes combinaciones. Para los directores de la cata -Enrique Calduch y la especialista en quesos Guillermina Sánchez-, “Rioja dispone de una gama de vinos blancos de muy alta calidad, desde los jóvenes afrutados que ligan perfectamente con quesos frescos de fina acidez, a los fermentados en barrica o los criados con largo envejecimiento, capaces de hacer frente a los quesos curados”. Se apuntó igualmente por los participantes que los vinos blancos de Rioja, por su diversidad de gama, ofrecían grandes posibilidades para maridar con la cocina vanguardista y los complejos matices que ésta entraña.

La iniciativa se enmarca dentro de la estrategia global de la Denominación Rioja de potenciar su oferta de vinos blancos, iniciada hace siete años con la renovación varietal y posterior autorización de nuevas plantaciones. Según el director general del Consejo Regulador, José Luis Lapuente, “el objetivo es buscar socios estratégicos en el mundo de la gastronomía para dar a conocer la calidad de nuestros vinos blancos, abrir el abanico y ampliar las miras de esta Denominación, a la que se ha vinculado siempre con la producción de tintos con altos parámetros de calidad”.

Las ventas anuales de vino blanco de Rioja se sitúan en torno a los 15 millones de litros, dos tercios de los cuales se comercializan en el mercado español. La evolución en este mercado está siendo muy positiva durante 2014, ya que las ventas han tenido un incremento del 27%, situándose en 7,5 millones de litros el total de vino blanco de Rioja comercializado en España durante los ocho primeros meses del año.

La cata de Rioja y quesos ha formado parte de las actividades programadas del 8 de septiembre al 19 de octubre por el Consejo Regulador de la D.O.Ca. Rioja y la vinoteca LAVINIA de Madrid, actividades que han incluido un evento con bodegas de Rioja el 2 de octubre, así como un menú en torno a los vinos de Rioja concebido por el chef Ange García y ofrecido los viernes por la noche en el Espacio Gastronómico de LAVINIA.

Publicado: 22 10 2014
Comparte esta información útil con tus contactos y ayúdanos a que se haga viral!
Compartir en LinkedIN
¡Te interesa!

recetas

Los langostinos Robuchon son una receta popular creada por el famoso chef francés Joël Robuchon....

tendencias

Es un hecho que la cultura alimentaria está cambiando, los motivos son varios, pero principalmente...

recetas

Las lentejas a la burebana es un plato que en su origen consumían los campesinos, que solían...

noticias

Los españoles consumiremos este año más de 30 millones de roscones, una media de 1,6 unidades...

noticias

En una alianza pionera, Proexport, la influyente Asociación de Productores-Exportadores de Frutas...

tendencias

El aceite de oliva sin filtrar es aquel que no ha pasado por el proceso de filtración para...

noticias

Los precios de los alimentos navideños han aumentado un 10% en el mes de diciembre en comparación...

noticias

Alimentos de Madrid y Madrid Fusión convocan el IV Concurso Alimentos de Madrid que...

noticias

El distintivo «Jaén Selección», creado en 2003 por la Diputación de Jaén, engloba a los...
<< Ver todas las noticias
Los vinos blancos de Rioja ofrecen ´una combinación perfecta´ con los quesos según los expertos
Puntuación 4.2/5 - 6 reviews


Noticias
Las ventas de cava logran un récord histórico en 2023
Las ventas de cava logran un récord histórico en 2023

El mercado interior ha catapultado las ventas de Cava durante el 2023 hacia una...

El glutamato y su polémico uso en la cocina
El glutamato y su polémico uso en la cocina

El glutamato es un aminoácido que se encuentra naturalmente en muchos...

La 30ª edición de Seafood Expo Global/Seafood Processing Global vuelve a Barcelona
La 30ª edición de Seafood Expo Global/Seafood Processing Global vuelve a Barcelona

Seafood Expo Global/Seafood Processing Global, el salón de productos del mar,...

Ver todas las noticias...
Eventos
Ver todo
Tendencias
La carne de serpiente pitón puede ser el alimento del futuro

La carne de pitón es un tipo de carne exótica que proviene de las serpientes...

El consumo de algas en España

El consumo de algas en España ha experimentado un aumento en los últimos...

Las tendencias en la industria alimentaria previstas para 2024

Es un hecho que la cultura alimentaria está cambiando, los motivos son varios,...

Ver todo
Curiosidades
Cocinas del mundo: Camboya

En Camboya, la comida principal para los residentes locales es el arroz, y la...

La guía 'TasteAtlas' ha elaborado una lista con los platos españoles peor valorados en su página

La guía turística y gastronómica 'TasteAtlas', que recopila platos...

El Día Mundial de las Espinacas se celebra el 26 de marzo de cada año

Cada 26 de marzo se celebra el día internacional de las Espinacas . Esta...

Ver todo
Noticias empresa
Vinos Sanz amplía su gama insignia con un nuevo Verdejo 100% Ecológico

En la prestigiosa región vinícola de Rueda se encuentra La Seca, una de las...

Cuaresma y Ramadán: temporada alta para la miel española

Un estudio de la empresa sevillana Miel Doray calcula que el consumo de miel en...

Borges recibe el premio Sabor del Año 2024 para Borges Especial Fritos

En un emocionante reconocimiento fruto de la valoración de un panel de...

Ver todo