Cómo distinguir un buen vino blanco

El vino blanco seco es el más común de todos los blancos y se distingue por su toque ácido y aromático. La acidez es la verdadera protagonista, puesto que le aporta intensidad y matices a cada vino. Obviamente no todos los vinos blancos tienen el mismo nivel de acidez, pero, de manera inconfundible, un blanco tiene que poseer esa característica, esa fuerza. De otro modo, tendríamos ante nosotros una bebida plana y sin personalidad.

Además, esa acidez es la que hace que para disfrutar de estos caldos sea recomendable tomarlos bien fríos –lo ideal es que la temperatura del líquido sea de seis grados–, de otro modo el disfrute será mucho menor e, incluso, la experiencia puede quedar arruinada por completo.

Cuando la fermentación del blanco seco se interrumpe se obtiene vino dulce, que se recomienda tomar en épocas de frío.

Algunos vinos blancos se pueden catalogar de afrutados, puesto que tanto su sabor como su aroma dejan reminiscencias de ciertas frutas como las ciruelas, el melocotón, las fresas, el albaricoque, etc.

Cómo tomar un vino blanco

El blanco seco es un vino muy versátil. Marida a la perfección con quesos, pescados y mariscos, lo que no quiere decir que no sea una gran opción también a la hora de acompañar sopas, carnes o platos picantes y/o especiados. Cualquier ocasión es buena para disfrutar de un buen vino blanco, pero no olvides de que debe estar a la temperatura adecuada, es decir, bien frío.

Por último, su menor contenido en alcohol en comparación con el tinto y sus aromas hacen que también sea una gran opción para tomarlo sin acompañamientos.

En definitiva, los vinos blancos son tan buenos como los vinos tintos, solo hay que probarlos y disfrutarlos para tener conciencia de su calidad, su aroma y su sabor.